Pasta con salsa Pesto y tomates secos

Pasta con salsa Pesto y tomates secos

 INGREDIENTES:

• 160 gr. de pasta
• 200 gr. de contramuslo de pollo deshuesado y en trozos pequeños
• Tomates secos o en aceite, la cantidad al gusto de cada uno
• 2 o 3 cucharadas soperas de salsa Pesto, casero o comprado
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Si los tomates son en aceite ponerlos a escurrir, si son secos remojar durante una hora mas o menos.
2. Poner a cocer las pasta. 
3. Freír los trozos de pollo y cuando estén hechos añadir los tomates, dar unas vueltas y agregar la pasta cocida. Fuera del fuego agregar la salsa y unas cucharadas del agua de cocción, saltear bien para que todo se mezcle y servir inmediatamente. 
4. Acompañar con queso rallado y más salsa para que cada uno se añada lo que guste. 

*La receta de la salsa Pesto genovés, pinchar enlace.