Crema de puerros y patatas

 

 

INGREDIENTES:

• 3 puerros grandes (la parte blanca)
• 1 patata mediana
• 1 litro de caldo de pollo o verdura
• 100 ml. de nata o leche evaporada
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Tostadas de pan
• Cebollino

PREPARACIÓN:

1. Limpiar y cortar los puerros y la patata, rehogar en aceite de oliva y mantequilla hasta que estén blandos pero sin dorarlos. Salpimentar y agregar el caldo. 
2. Dejar hervir unos 30 o 40 minutos y triturar muy bien con la batidora, volver a poner al fuego y añadir la nata o leche evaporada, mezclar y probar el punto de sal.
3. Se puede servir con unas rebanaditas de pan tostado con aceite, nata o leche evaporada por encima, cebollino cortado o unas tiras de puerro fritas.

*Antes de triturar se puede separar un poco del caldo para que,  una vez hecha la crema si queda muy espesa, añadir hasta que esté a nuestro gusto.