Pavo estofado con setas

 

INGREDIENTES:

• 400 gr. de pavo cortado en tacos (contramuslos)
• 200 gr. de setas variadas
• 100 ml. de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 carlota
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pellizco de pimienta negra en grano
• 2 clavos de olor
• 1 pellizco de tomillo
• un vaso de caldo de pollo o en su lugar agua y pastilla desmenuzada
• 1 patata grande para freír

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con aceite caliente sofreír los dados de pavo hasta que estén bien dorados. Salpimentar.
2. Rallar la cebolla y cortar la zanahoria en rodajas finas. Cuando la carne esté dorada apartarla en un plato. Echar la cebolla, zanahoria, hoja de laurel, ajo y especias. Dar vueltas hasta que estén bien confitados pero sin quemarse. Añadir la carne y agregar el vino, dejar que se evapore. Incorporar el caldo y dejar cocer lentamente hasta que la carne esté blandita y se forme una salsa.
3. Hacer la patata daditos y freír.
4. Cuando falten 5 minutos, saltear las setas en una sartén caliente con muy poco aceite y colocar sobre el pavo guisado y mezclar. Servir con patatas fritas por encima.