Pastel de carne y puré de patatas

Pastel de carne y puré de patatas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 250 gr. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
• 500 gr. de patatas
• 300 gr. de tomate frito de buena calidad
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 diente de ajo
• 1 rama pequeña de apio
• 1 pellizco de romero o cualquier otra hierba aromática
• 125 ml. de vino blanco o tinto
• 125 ml. de agua o caldo de carne
• 25 gr. de mantequilla
• 50 ml. de leche
• Queso para rallar, el que más nos guste y que gratine bien
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y ponerlas a hervir en agua abundante con sal.
2. Mientras, en una sartén sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y apio, todo troceado muy pequeño.
3. Cuando esté dorado añadir la carne y dejar que se haga unos minutos, agregar el romero y el vino. Subir el fuego para que evapore y agregar el tomate frito. Salpimentar.
4. Dar unas vueltas e incorporar el agua o el caldo. Cuando haya hervido y evaporado el liquido apartarlo del fuego.
5. Precalentar el horno a 200º.
6. Una vez cocidas las patatas escurrirlas, aplastarlas con un tenedor o cuchara, añadiendo al mismo tiempo la mantequilla, la leche caliente y sal y pimienta molida.
7. En una fuente de horno colocar la carne y encima extender el puré de patatas, rallar un poco de queso por encima y meterlo a gratinar en el horno. Cuando esté ligeramente dorado, listo para servir

*También queda muy bien disponer una primera capa con la mitad del puré, la carne y cubrir con el resto de la patata.
*Si la fuente de horno tiene mucha superficie quedará un pastel bajo, mejor usar una fuente honda y pequeña.
*El tomate frito de no debe quedar escaso, para que no resulte seco el pastel.