Bizcocho de Ricotta

Bizcocho de Ricotta

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 2 medidas de leche (la medida es el bote de leche condensada)
• 1/2 kg. de queso Ricotta (si no lo encontramos podemos usar requesón)
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 3 cucharadas soperas de Maizena (harina de maiz)
• 1 cucharadita de café de vainilla en polvo
• Mantequilla y harina para el molde

ELABORACIÓN:

1. Separamos las claras de las yemas. Engrasamos un molde con la mantequilla y espolvoreamos la harina para que no se pegue el bizcocho. Tiramos lo que sobre de harina. Encendemos el horno y lo precalentamos mientras hacemos la masa.
2. En un bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos bien, a continuación añadimos la leche condensada, el queso, la leche, la Maizena y la vainilla. Tenemos que conseguir una mezcla sin grumos, si hace falta usaremos la batidora.
3. En otro bol montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
4. Mezclamos las claras con la crema preparada anteriormente, usaremos una espátula y lo haremos con suavidad sin batir fuerte.
5. Vertemos en el molde. Lo introducimos en el horno a 180º durante 40´ aproximadamente o hasta que esté cocido.
6. Dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico unas horas.

He usado un molde de 31x20 cms.
Este bizcocho es muy suave de sabor y de textura, es como una mezcla entre flan y bizcocho.

Bizcocho de Ricotta