Ensalada de escarola y granada

Ensalada escarola y granada

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• Escarola
• 1 Granada madura y grande
• Aceite
• Vinagre de balsámico
• Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos por pelar la granada que tiene que estar muy madura y con los granos muy rojos, la ponemos en bol y le añadimos un poco de sal, aceite y vinagre (tres partes de aceite por una de vinagre), mezclamos muy bien y dejamos macerar cinco minutos.

La escarola que estará bien limpia y escurrida, la troceamos y ponemos por encima la granada con el aliño. No mezclaremos todo hasta llegar a la mesa porque el vinagre y el jugo de la granada manchan mucho las hojas de la escarola y puede resultar feo se la tenemos demasiado tiempo aliñada.