- Boquerones
- ajos
- perejil
- Zumo de limón
- Harina
- Huevo
- Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
- Limpiar los boquerones quitando la espina y dejándolos abiertos, lavar bien y escurrir.
- Picar los ajos y el perejil, añadir sal y un poco de aceite, la cantidad de todo esto dependerá de la cantidad de boquerones. Escurrir muy bien el pescado y mezclar con el aliño, tapar y dejar en el frigorifíco una media hora.
- A la hora de hacerlos repartir un poco de zumo de limón en el adobo.
- Poner a calentar el aceite, ir pasando los boquerones por harina, sacudir el exceso, bañar en el huevo batido con un poco de sal y freír hasta que estén dorados.
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