Bizcocho de mandarina, queso y almendras

 INGREDIENTES:

• 3 huevos tamaño M a temperatura ambiente
• 225 gr. de azúcar
• 135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 135 gr. de queso crema a temperatura ambiente
• 150 gr. de harina para repostería
• 90 gr. de harina de almendras
• ralladura de 2 mandarinas
• 5 gr. de levadura en polvo
• pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno y untar el molde con mantequilla y harina,.
2. Batir mantequilla, queso crema, ralladura y azúcar, hasta que esté muy suave. Añadir los huevos de uno en uno, sin añadirotro hasta que no esté el anterior muy integrado.
3. Agregar la harina tamizada, sal, levadura y la harina de almendra y mezclar suavemente con espátula o lengua de pastelería.
4. Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
5. Enfriar sobre una rejilla.
6. Para terminar se puede pincelar con zumo de mandarina una vez desmoldado y hacerle un glaseado con azúcar glas y zumo de mandarina. Yo solo le he puesto el azúcar glas por encima.

*He usado un molde con agujero central de 20 cms,