Revuelto de guisantes

Revuelto de guisantes

INGREDIENTES:

• Cebolletas tiernas
• Guisantes frescos
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Unas hojitas de menta (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Picar las cebolletas frescas y sofreírlas suavemente hasta que empiecen a dorarse, añadir los guisantes desgranados y dar unas vueltas. Salpimentar.
2. Si se desea trocear unas hojitas de menta y añadir.
3. Cuando estén los guisantes a nuestro gusto echar los huevos, salpimentar y mezclar. 
4. Servir inmediatamente.

*Queda muy bien acompañar el revuelto con unas rodajitas de morcilla de cebolla.