Tiramisú de turrón

Tiramisú de turrón

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso Mascarpone
• 250 gr. de turrón de Jijona (blando)
• 500 gr. de nata para montar (35 M.G.)
• 28 bizcochos (deben ser finos, duros y alargados)
• 150 ml. de café fuerte frío
• 70 ml. de leche
• 1 chorrito de ron (opcional)
• 50 gr. de azúcar glas
• Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Cortar el turrón finamente con el cuchillo, después triturar junto con la leche hasta que quede una crema, pero dejando que se noten un poco los trocitos de almendra.
2. Mezclar el café con el licor elegido.
3. Batir la nata con la mitad del azúcar hasta que esté montada.
4. Mezclar el queso Mascarpone con el azúcar restante, incorporar la crema de turrón y unificarlo todo bien.
5. Ahora agregar una parte de la nata montada, remover y añadir el resto en dos veces, con cuidado de hacerlo con mucha suavidad y de abajo arriba para que no se baje.
6. Poner una tercera parte de esta crema en una manga pastelera y reservar en el frigorífico.
7. En una fuente extender un par de cucharadas de la crema, colocar ahora una capa de bizcochos, empapar estos con el café y repartir la mitad de la crema de turrón. Hacer una nueva capa de bizcochos y crema, alisarla y llevarla al frigorífico por lo menos 6 o 7 horas.
8. En el momento de servir hacer unos montoncitos con la manga pastelera por toda la superficie y espolvorear con cacao en polvo.

*No es necesario usar boquilla en la manga pastelera, simplemente cortar el plástico un poco.

*Para empapar los bizcochos se puede hacer con una cuchara o un pincel de cocina. Yo he puesto los bizcochos con la parte lisa hacia arriba para que absorban mejor el café.