Calabacín en vinagre

Calabacín en vinagre

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Unas hojas de menta
• Sal y pimienta negra 

PREPARACIÓN:

1. Cortar el calabacín en rodajas de 1/2 cm. salpimentar y hacer en la plancha por los dos lados.
2. En un bol pequeño mezclar sal y vinagre, batir y añadir el aceite.
3. Sacar el calabacín de la plancha y aún caliente colocarlo en una fuente con el ajo cortado en láminas, rociarlo con la vinagreta, pimienta negra y unas hojas de menta cortadas.
4. Dejarlo macerar durante 24 horas en el frigorífico, girando las rodajas de vez en cuando para que cojan sabor por las dos caras.
5. Para servirlo sacarlo del adobo y tomar como aperitivo, en ensaladas o acompañamiento de carnes y pescado.