Natillas de chocolate

Natillas de chocolate

INGREDIENTES PARA 6 o 7 VASITOS

• 600 ml. de leche entera
• 2 yemas de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 20 gr. de Maizena
• 25 gr. de cacao puro en polvo (no confundir con el soluble instantáneo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Batir las dos yemas ligeramente, añadir la Maizena, el cacao y mezclar. Agregar casi la mitad de la leche fría y diluir.
2. Cocer el resto de la leche junto con el azúcar y la vainilla, al empezar a hervir apartar del fuego y agregar en forma de hilo a la mezcla preparada y sin dejar de batir para que el huevo no se cuaje.
3. Una vez todo junto volver a ponerlo en la misma olla, pero pasándolo por un colador para quitar impurezas, a fuego medio y sin dejar de mover con las varillas para que no se pegue ni formen grumos. Cuando espese y al primer hervor, apartarlo, remover muy bien y verterlo en los cacharritos que usemos para servir.
4. Dejar enfriar y después guardar en el frigorífico. 

*Hay que tener en cuenta que cuando se enfría se queda más espeso.