Lentejas con morcilla

Lentejas con morcilla

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 150 gr. de lentejas pardinas
• 1 carlota
• 1 cebolla o cebolla tierna
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 morcillas de cebolla
• Caldo de verduras o agua
• Rebanadas de pan
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal y pimienta negra molida
• 4 cucharadas soperas de arroz cocido (opcional)

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, carlota y pimiento verde, todo cortado muy menudo. Cuando esté bien pochado agregar las lentejas y el caldo o agua hasta cubrir. 
2. Dejar hervir hasta que las lentejas estén blandas y un poco espesas. Salpimentar y añadir el perejil picado.
3. Quitar la piel a las morcillas y echarlas en una sartén sin nada de aceite. Freírlas y deshacerlas dándoles unas vueltas. Apartar.
4. Tostar las rebanadas de pan y frotar con el diente de ajo crudo.
5. Servir las lentejas después de mezclar con el arroz y colocar la morcilla por encima.
6. Acompañar con las tostaditas. 

*También queda muy bien echando la morcilla ya frita en la cazuela y mezclada con las lentejas.