Pollo con tomate y jamón

Pollo con tomate y jamón

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1/2 pollo (dependerá del tamaño)
• 1/2 pimiento rojo grande
• 1/2 pimiento verde grande
• 1/2 kg. de tomates maduros y rallados
• 50 gr. de jamón serrano en tacos pequeños
• 50 ml. de vino blanco
• Sal, pimienta negra y aceite

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con aceite caliente dorar el pollo cortado en trozos medianos. Retirar y reservar.
2. Cortar los pimientos en tiras anchas y freírlas procurando que se dore la piel, apartar a un plato y cuando estén tibios retirar la piel y trocearlos en cuadrados.
3. Poner ahora en la sartén el tomate y cuando esté prácticamente hecho, volver a echar el pollo y los pimientos, añadir el vino y dejar que se evapore, por último agregar el jamón en taquitos.
4. Tapamos y dejamos que se cueza todo a fuego suave, cuando el pollo esté tierno y quede un guiso seco estará listo, después de probarlo de sal y pimienta.

*Al cortar el pollo hay que intentar hacerlo sin astillar los huesos, para no encontrárselos después, que es un poco desagradable.

* La piel de los pimientos es un poco basta para mi gusto, se puede quitar o no depende de cada uno, también se pueden asar y ponerlos en la salsa una vez limpios.