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| Ensalada de patatas y salmón ahumado |
- 600 g. de patatas
- 100 gr. de salmón ahumado en lonchas finas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/2 cebolla tierna
- Eneldo picado
- 1 limón y medio
- 5 cucharadas de Crème fraîche (o yogur griego natural )
- Sal, aceite y pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
- Cocer las patatas sin pelar, en agua hirviendo con sal.
- Preparar el aliño de las patatas con aceite, la ralladura y el zumo del limón, sal y pimienta negra molida. Batir bien.
- Pelar las patatas, cortarlas en cuadrados y aliñar cuando todavía estén calientes.
- Una vez templadas colocar el salmón troceado por encima, el eneldo picado, las alcaparras y la crème fraîche mezclada con el zumo de medio limón, aceite, sal, pimienta y un poco de cebolleta muy picada.
*Si usamos yogur y nos parece muy ácido, se le puede añadir un poquito de azúcar. La crème fraîche es fácil de encontrar en los supermercados. Es una crema obtenida de la nata.
*Con salmón hecho a la plancha también queda muy bien.
*Si no gusta la cebolleta cruda, se puede prescindir de ella.
*No aparecen las alcaparras en la foto, porque no me acordé de ponerlas.
Ideal habra que empezar a tomar algo mas ligerito, genial
ResponderEliminaruna receta muy rica y fácil a la vez, con tu permiso me la llevo porque me encanta la combinación, gracias y felices fiestas
ResponderEliminarbss
Cada vez me gusta más el yogur en ensaladas y con el toque que le da el eneldo más aún, me guardo la idea para la próxima vez que cueza patatas que cambiaré el atún por salmón. Besos y que tengas una buena entrada de año!.
ResponderEliminarQué buena pinta tiene esta ensalada y es una forma genial de empezar el año. Te deseo un Feliz 2014 y que se hagan realidad todos tus proyectos. Un besazo desde la cuchara en la maleta.
ResponderEliminarEs una ensalada deliciosa. Ligera, sana, con el salmón y el eneldo que quedan tan bien juntos... lo tiene todo, me gusta!
ResponderEliminarmmmm delicioso! La combinación de las patatas con el salmón me encanta, resulta riquísima!! Una ensalada sana sana ;) Besitos
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