viernes, 30 de agosto de 2013

Ensalada de arroz y tomate frito

Ensalada de arroz y tomate frito
Ensalada de arroz y tomate frito
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
  • 100 gr. de arroz redondo
  • 700 gr. de tomates maduros y carnosos
  • 180 gr. de bonito, atún o caballa en aceite
  • 2 huevos duros
  • 5 o 6 cucharadas de mayonesa
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • Unas hojas de lechuga
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite y sal


PREPARACIÓN:
  1. En una sartén con un poco de aceite, ponemos los dos dientes de ajos sin piel, hasta que se doren. A continuación echamos los tomates pelados y en trozos no demasiado pequeños. Añadir sal y un poco de azúcar para eliminar la acidez. Dejar que se frían despacio y queden secos.
  2. En un cazo poner agua a hervir con sal. Incorporar el arroz, remover y cuando esté hecho, escurrir y refrescar con agua fría.
  3. Abrir las latas de atún o el pescado que hayamos escogido y escurrirlas en un colador.
  4. Cortar la lechuga en tiras muy finas.
  5. Para montar la ensalada coger un aro (el que yo he usado mide 12 cms. de diámetro), poner en el fondo una capa de arroz de unos 2 cms. de grosor, apretar bien, a continuación otra capa generosa de tomate frito, seguimos con el pescado en aceite desmigado y un poco más de tomate. De nuevo arroz y por último extendemos por encima unas cucharadas de mayonesa.
  6. Aliñamos la lechuga con aceite y sal en el momento en que vayamos a servir.
  7. Decoramos el plato a nuestro gusto con la lechuga, huevos y aceitunas.
*Para un tamaño más grande de ensalada, se pueden usar los aros de los moldes de bizcocho desmontables.

7 comentarios:

  1. umm que bueno MAría, todo lo que lleva me gusta mucho. un besote y buen finde guapa.

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  2. Vaya, la verdad es que no he comido nunca tomate frito, y menos aún en ensalada. Pero tiene tan buena pinta que creo que lo voy a probar...

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  3. Yo hago una cosa muy parecida, que lo llamo molde de arroz y lleva también tortilla, la tengo en el blog, por si quieres verlo, esta delicioso y lo presento como plato único.
    Besos. lola

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  4. Me encanta y la idea del aro de los moldes de bizcochos genial. Que rica!!!!

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  5. Que bien presentadito este rico y fresquito plato.

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  6. No conocía tu blog! Esta ensalada está riquísima!
    Me quedo por aquí como seguidora!
    Si te pasas por el mío y te quedas, estaré encantada
    http://saboreando-delicias.blogspot.com.es
    Un beso

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