Sopa de jamón york y patata

Sopa de jamón York y patatas

INGREDIENTES:

• 1 litro de caldo de pollo
• 100 gr. de jamón york cortado en cubitos
• 1 patata mediana
• 1 puerro
• 2 huevos duros
• 1 pellizco de azafrán de hebra
• Pasta fina para sopa
• aceite, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos un par de cucharadas de aceite y rehogamos el puerro picado finamente, cuando se ponga transparente, añadimos la patata y el jamón york cortados en cubitos pequeños, damos unas vueltas y vertemos el caldo de pollo.
2. Dejamos hervir hasta que la patata este tierna y ponemos unas hebras de azafrán.
3. Por último cocemos en este caldo pasta pequeña para sopa, yo he utilizado la llamada maravilla, que son como puntitos pequeños y ha quedado muy bien.
4. Al servir colocamos en cada plato trocitos de huevo cocido.