Huevos revueltos con tomate

Huevos revueltos con tomate

INGREDIENTES:

• 4 tomates medianos y maduros
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Pimienta negra
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar muy finos los tomates y ponerlos a freír con el aceite lentamente. Echar la sal y también el azúcar para restar acidez al tomate.
2. Cuando esté hecho colocar los tres huevos con  un poco de sal en cada uno y lo revolvemos  rápidamente y apartamos del fuego para que el calor residual cuaje los huevos sin pasarlos.
3. Espolvoreamos un poco de pimienta, damos una vuelta y listo.