Pan de Calatrava

Pan de Calatrava

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 4 magdalenas
• 200 gr. de azúcar
• piel de limón
• 1 palito de canela en rama
• azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN:


Poner en una sarten azúcar a calentar hasta que se haga caramelo, sin que se queme. Se vierte en el molde alargado cubriendo bien el fondo. También se puede usar caramelo ya hecho.

A continuación calentar la leche con la canela y la piel del limón, cuando empiece a hervir se aparta, se añade el azúcar y se deja enfriar. Se baten los huevos y se echa la leche, después de retirar la canela y la piel de limón. Se mezcla bien se cuela para que quede una crema muy limpia y se añaden las magdalenas desmigadas. Se vierte en el molde caramelizado y se  pone al horno a 200º, durante media hora o más, según cada horno. Comprobar si está está cocido pinchando con un tenedor, si sale limpio está hecho. Dejar enfriar antes de desmoldar.