Ñora

La ñora es un pimiento pequeño y redondo que se consume seco, muy utilizado en la región murciana, Alicante y en Levante en general, también en Cataluña. 

Son de piel muy gruesa, sabor muy dulce e ingrediente imprescindible en salsas como el romesco. Las ñoras secas dan color y aroma a muchos guisos. A los arroces alicantinos y murcianos les da un color y sabor muy característico. Se aconseja sofreír la ñora previamente a los ingredientes y dejarla apartada hasta que se enfríe para poder triturarla bien.