jueves, 19 de diciembre de 2013

Solomillo de cerdo en salsa agridulce


Solomillo de cerdo en salsa agridulce
Solomillo de cerdo en salsa agridulce
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 600 gr. de solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 100 gr. de azúcar blanco
  • 125 ml. de vinagre de Jerez
  • 2 cucharadas de vinagre normal
  • 100 ml. de licor de naranja
  • 1/2 pastilla de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

  1. Picar la cebolla, el puerro, la zanahoria y los tomates (sin piel ni pepitas)
  2. En una sartén poner aceite a calentar. Limpiar el solomillo de grasa y cortarlo en medallones gruesos. Aplastar con la palma de la mano para que queden con buena forma.
  3. Cuando el aceite esté bien caliente sellar la carne rápidamente. Salpimentar y dejar en un plato.
  4. Añadir un poco más de aceite si es necesario y poner a pochar la verdura con un poco de sal. Cuando esté hecha, echar un vaso de agua y la media pastilla de caldo. Dejar cocer 5 minutos.
  5. En un cazo ponemos el vinagre y el azúcar a hervir durante unos 10 m., se formará como un caramelo de color oscuro. Incorporar el licor y dejar cocer otros 3 minutos suavemente. 
  6. Triturar la verdura y volver a poner en la sartén, añadir el caramelo de vinagre y mezclar. Poner los trozos de carne y el jugo que haya soltado. Cocer 3  o 4 minutos todo junto.


*Esta receta la he sacado de los paquetes de azúcar de Azucarera. Tiene un toque bastante dulce.

3 comentarios:

  1. Una receta estupenda para estos días que se acercan y una presentación muy vistosa con ese colorido de la salsa.
    Nunca he probado a ponerle licor de naranja al solomillo así que me lo apunto que tengo curiosidad. Besos

    ResponderEliminar
  2. yo soy mucho de agridulces, me encantan, asi que este tambien lo probaré. Bs.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  3. Me apetece mucho probar el solomillo con esta salsa. Me quedo por aqui.
    un saludo

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...