Merluza con mayonesa al horno

Merluza con mayonesa al horno

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 Cebolla grande
• 4 Patatas grandes
• 4 Lomos de merluza de 200 gr. cada uno y sin espinas
• Aceite 
• Sal y pimienta negra

PARA LA MAYONESA

• 1 huevo
• 1/2 diente de ajo
• 250 ml.(1 vaso) de aceite de oliva suave (si es muy fuerte, la mayonesa amargará)
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos la cebolla y las patatas y las cortamos en rodajas finas, las ponemos a freír en una sartén amplia hasta que empiecen a dorarse. Escurrimos de aceite y las colocamos en una fuente de horno.
2. Mientras se hacen las patatas, preparamos una mayonesa casera con el ajo, el huevo y el aceite.
3. Colocamos los trozos de merluza sobre el lecho de patatas, añadimos sal y pimienta y cubrimos cada trozo con una capa generosa de la mayonesa.
4. Metemos al horno precalentado a 200º durante 10 o 15 minutos para gratinar y según el grosor del pescado. No conviene que se pase para que no se reseque.

*Si el trozo de pescado es muy grueso, conviene sellarlo primero en una sartén o bien meterlo solo en el horno  unos minutos y cuando esté casi hecho,  añadir la mayonesa por encima y volver al horno.