Ensalada de pimientos asados

Ensalada de pimientos asados

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 2 Pimientos verdes para asar
• 2 Pimientos rojos para asar
• 1 Diente de ajo
• Aceitunas negras
• Bacalao salado o anchoas o bonito seco o huevo duro
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Asar en el horno los pimientos a unos 150º hasta que estén hechos, dependerá del horno y tamaños de los pimientos. Una vez fuera del horno taparlos con un paño de cocina para que suden y sea fácil pelarlos.

Cuando estén fríos, quitar la piel y hacerlos tiras finas. Se colocan en un plato y se aliñan con aceite, un ajo muy picado, aceitunas negras y unas mollitas de bacalao o bonito seco, o también con anchoas o huevo duro, dependiendo si nos gusta el pescado salado o no. Cuidado con la sal pues el salazón desprenderá bastante, hay que dejarlo reposar un poco y al momento de servir añadir sal si es necesario.