miércoles, 12 de marzo de 2014

Fresones con crema de limón

Fresones con crema de limón
Fresones con crema de limón

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 250 gr. de azúcar
  • 180 ml. de zumo de limón
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 o 3 fresones por persona (según tamaño)


PREPARACIÓN:

  1. Derretir la mantequilla sin que llegue a hervir, añadir el zumo de limón, azúcar, ralladura y mezclar bien.
  2. Incorporar los huevos batidos, remover y poner a cocer al baño maría y no dejar de mover hasta que espese y se forme una crema. Tardará aproximadamente unos 15 minutos.
  3. Dejar enfriar tapada con papel film adherido en la superficie, de esta forma no se secará.
  4. Poner una capa de la crema en recipientes individuales. Lavar, secar y cortar los fresones, repartir y terminar con unas cucharadas de crema por encima.


*La crema de limón tiene un toque bastante ácido, si se desea que el postre quede más suave, poner una última capa de nata batida o merengue.
*No poner los fresones hasta el último momento para que no se ablanden.
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