lunes, 31 de marzo de 2014

Ensalada con mango, aguacate y langostinos

Ensalada de mango, aguacate y langostinos
Ensalada con mango, aguacate y langostinos

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 1 aguacate no muy grande
  • 1 mango maduro (sobrará)
  • 6 o 7 langostinos cocidos por persona
  • Canónigos, endivia y rúcula (u otro tipo de ensalada)
  • 1/2 naranja
  • 1/2 limón
  • 1 pellizco de pipas de girasol peladas
  • Aceite y sal


PREPARACIÓN:

  1. Cortar el aguacate y el mango en dados, pelar los langostinos.
  2. Mezclar el zumo de naranja, unas gotas de limón, aceite y sal. Batir para formar una emulsión.
  3. Poner en un bol todos los ingredientes y añadir el aliño. Colocar en un plato y por encima las pipas peladas y saladas.




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