jueves, 10 de abril de 2014

Arroz con leche

Arroz con leche
Arroz con leche
INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche entera
  • 200 ml. de nata para montar
  • 150 gr. de arroz redondo
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 palito de canela
  • 1 cascara de limón


PREPARACIÓN:
  1. Poner a calentar la leche con la canela y la piel de limón, cuando arranque a hervir, añadir el arroz, después de enjuagarlo en un colador bajo el grifo. Cocer a fuego suave durante 20 minutos removiendo a menudo.
  2. Pasado este tiempo retirar la canela y el limón, incorporar el azúcar y ahora si que hay que estar pendiente de que no se pegue al fondo de la olla. Seguir hirviendo por espacio de 10 minutos más y es el momento de echar la nata que habremos calentado en otro recipiente.
  3. Ahora depende como nos guste de cremoso, lo dejaremos más o menos tiempo, yo lo dejo otros 10 minutos.
  4. Repartir en cuencos pequeños y dejar enfriar, en el momento de servirlos espolvorear canela por encima.


*A mí no me gusta que el arroz con leche se quede seco, por eso le pongo la nata, para que esté más cremoso. Si se hace sin ella, mejor poner sólo 100 gr. de arroz. 
*Los recipientes que se usen para servirlo si son muy planos, también contribuyen a que se seque antes, así que yo uso cuencos pequeños o en este caso tacitas de café, que además de gracioso, son porciones más pequeñas.
*La piel del limón no ha de llevar nada de blanco, pues amargaría.
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