sábado, 15 de febrero de 2014

Huevos rotos con langostinos y tomates secos

Huevos rotos con langostinos y tomates secos
Huevos rotos con langostinos
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 2 Huevos
  • 100 gr. de ajos tiernos limpios
  • 200 gr. de langostinos limpios
  • 30 gr. de tomates secos 
  • Aceite, sal y pimienta negra


PREPARACIÓN:

  1. Poner en remojo con agua los tomates secos 4 o 5 horas antes de preparar la receta. Si son en aceite no hace falta el remojo previo.
  2. Cortar los ajos en trozos pequeños, como un 1 cm. 
  3. Poner la sartén con aceite y colocar los ajos para que empiecen a freír despacio. Cuando estén dorados retirar.
  4. Incorporar entonces los langostinos, si son pequeños enteros, o partidos en dos si son grandes.
  5. Cuando cambian de color volver a poner los ajos y los tomates bien escurridos, secos y cortados por la mitad, dar unas vueltas a todo el conjunto.
  6. Los huevos se parten en un bol y sin batirlos se echan en la sartén, dejar que se empiece a cuajar la clara, entonces remover un poco sin romper la yema, poner sal y pimienta. Pasados unos segundos, abrimos la yema y retiramos del fuego para servir inmediatamente.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...