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| Delicias de Elche |
- Dátiles de tamaño mediano
- Lonchas finas de bacón (1 para cada 2 dátiles)
- Almendras tostadas (1 por dátil)
- Aceite
PREPARACIÓN:
- Abrir a lo largo los dátiles y retirar el hueso, en su lugar poner una almendra y enrollar en media loncha de bacón limpia de piel y trocitos de cartílago.
- Poner en la sartén y freír con mucho cuidado para que no se desmonten los rollitos.
- Cuando estén bien dorados y el bacón crujiente, colocar sobre un trozo de papel de cocina para que escurran y servir calientes.
Se pueden sujetar con un palillo para freír los rollitos, aunque no es necesario si se hace con delicadeza.
Este aperitivo es muy tradicional en Elche, la ciudad de las palmeras.
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