Brécol con vinagreta

Brécol con vinagreta

INGREDIENTES:

• Brécol
• Tomate maduro pero firme
• Huevo cocido
• Cebolleta tierna
• Pepinillos en vinagre
• Aceite y sal

PREPARACIÓN :

Poner a cocer el brécol cortado en ramilletes en agua hirviendo con sal, dejar que se haga pero sin que se deshaga. Lo retiramos del fuego y lo pasamos por agua fría para que tenga un color verde más bonito.

Mientras pelamos el tomate y lo cortamos en cubitos al igual que la cebolla tierna, los pepinillos y el huevo. 

Lo aliñamos todo con aceite y sal, mezclamos. Ponemos por encima del brécol, que estará bien escurrido y frío.