Ensalada de pulpo

Ensalada de pulpo

INGREDIENTES PARA 4  PERSONAS:

• 400 gr. de pulpo ya cocido
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla tierna
• 4 tomates cherry partidos por la mitad
• 50 g. de maíz dulce en conserva
• 1 diente de ajo
• 1 pellizco de comino
• pimienta
• aceite de oliva
• vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

Se corta el pulpo en rodajas finas, se trocean la cebolla y los pimientos en cuadraditos pequeños y se va colocando todo en un bol. En el vaso de la batidora ponemos el ajo, el pellizco de cominos, vinagre, aceite sal y pimienta. Una vez triturado echamos esta salsa al bol junto con el maíz. Añadimos los tomates cherry, mezclamos muy bien y servimos en un plato.