miércoles, 9 de noviembre de 2011

Alcachofas estofadas




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


  • 8 alcachofas
  • 1 tomate grande, bien maduro
  • 5 dientes de ajos pelados
  • 1 ramillete de perejil
  • Piñones
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • aceite, sal y agua



PREPARACIÓN:

Limpiamos las alcachofas quitando todas las hojas duras y dejándolas en agua con zumo de limón, esto es para que no se oxiden. A continuación ponemos en una ollita las alcachofas y rociamos con sal, aceite,pimienta negra molida, los ajos picados en trocitos, el tomate rallado, los piñones, el perejil picado y la hoja de laurel. Añadimos agua que casi las cubra y llevamos a ebullición suave hasta que estén tiernas y el caldo esté casi consumido.
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