domingo, 4 de septiembre de 2011

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1,200 kg. de tomates muy maduros
  • 1 pepino
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se lavan y pelan los tomates, se trocean y se ponen en un recipiente donde podamos usar la batidora, se incorporan el pepino pelado, el pimiento, la cebolleta y el ajo, todo cortado en trozos. Se sala y echa un chorreón de aceite. Se tritura muy bien y se deja enfriar en el frigorífico.

Si queda muy liquido se añaden un par de rebanadas de pan mojadas en agua. Si queda muy espeso un chorrito de agua.

Yo no le pongo vinagre porque a mis hijos no les gusta, pero en la mayoría de las recetas aparece.
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