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Bizcocho de zanahoria, almendra y naranja |
- 280 de zanahoria cruda
- 3 huevos medianos
- 200 gr. de azúcar
- 70 gr. de aceite de girasol
- 100 gr. de harina de almendras
- 200 gr. de harina para repostería
- 50 ml. de zumo de naranja o mandarina
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- ralladura de naranja
- 1 pellizco de sal
PREPARACIÓN:
- Untar un molde con mantequilla y harina, pre calentar el horno.
- En la picadora triturar la zanahoria hasta que esté muy fina.
- Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de una naranja, tienen que estar muy cremosos y aumentar de volumen, añadir el zumo y el aceite.
- Continuar agregando la zanahoria triturada, mezclar bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura y la harina de almendras en dos o tres veces y mezclando con cuidado.
- Verter en el molde y hornear a 180º durante unos 50 minutos. Comprobar si esta cocido y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas.
Delicioso¡¡¡¡, besos
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