jueves, 11 de septiembre de 2014

Calamarata

Calamarata
Calamarata
Esta receta la he aprendido de Donatella, la amable y simpática abuela italiana de mi nieto Carlos, es una preparación sencilla, rápida y muy muy buena. Si no se encuentra la calamarata redonda, que es la original, también está estupenda con otro formato de pasta, así que, hay que animarse a prepararla .

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 1 calamar mediano (400 gr. aproximadamente)
  • 150 gr. de pasta calamarata
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cayena
  • 2 tomates maduros medianos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Unas ramitas de perejil
  • Aceite y sal


PREPARACIÓN:

  1. Limpiar el calamar y cortarlo en anillas.
  2. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos partidos por la mitad y la cayena. Añadir el calamar dar unas vueltas y dejar que se vaya ablandando, el fuego no debe estar muy fuerte, se debe cocer mas que freír.
  3. Los tomates que usan en Italia son pequeños, los parten por la mitad y los ponen en la sartén sin pelarlos, yo he puesto dos tomates de pera más bien pequeños, maduros, pelados y cortados en trozos.
  4. Subir el fuego añadir el vino, evaporar, bajar de nuevo el fuego, tapar la sartén y dejar que los jugos de todos los ingredientes vayan cocinándose.  
  5. Incorporar el perejil picado e ir probando si el calamar está blando, si se seca mucho, añadir agua muy poco a poco.
  6. Mientras tanto poner el agua a calentar con sal, hervir la pasta y cocer hasta que esté al dente. Separar un poco de agua de la cocción, añadirla a la sartén y agregar la pasta una vez escurrida, mezclar bien y servirlo inmediatamente.



10 comentarios:

  1. Pues se ve bien rica esta calamarata!! y es una receta muy interesante. Bs.
    Julia

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  2. Me gusta esta forma de preparar los calamares, seguro que están buenísimos. Un beso y buen finde.

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  3. Tienen que estar muy buenos, pasta y calamar es una combinación de lujo!! besos

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  4. Esta receta de pasta se ve muy rica, dejan un rico sabor los calamares en la pasta. Me gusta María. Gracias por tu visita. Besitos.

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  5. Me gusta, tanto la pasta como los calamares son totalmente de mi agrado y juntos en un mismo plato para mi sería todo un festín.

    Besinessss

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  6. No conocía esa pasta aunque me recuerda a los paccheris, me quedo con la receta :)
    Muakss

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  7. Por casualidad me encuentro con tu blog y me gusto. Me quedo por aquí!!!
    La receta riquisima.
    Un abrazo.

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  8. Con lo que me gusta a mí la pasta, seguro que estaba ríquisimo. Un besote y feliz semana.

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  9. Pocas veces tomo pasta con pescado, y desde luego esta receta tiene una pinta maravillosa. Con tu permiso me llevo la receta, que la quiero probar en casa

    ¡Besos mil!

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