domingo, 30 de junio de 2013

Leche merengada

Leche merengada
Leche merengada

PREPARACIÓN:
  1. Poner en el fuego la leche con el azúcar, la canela en rama y la piel de limón, cuando arranque a hervir apartarla y dejar que infusione hasta que se enfríe.
  2. Colar y poner en el congelador dentro de un recipiente, a ser posible de cristal o metálico. Al cabo de hora y media, sacarlo y remover para mezclar los cristales que se hayan formado con el liquido. Volver al congelador.
  3. Preparar el merengue con las dos claras de huevo, una pizca de sal y 2 cucharadas extra de azúcar.
  4. Sacar de nuevo la leche, remover otra vez y mezclar con suavidad el merengue.
  5. Adornar con canela en polvo.


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