Vasitos de yogur con batata

Vasitos de yogur con batata

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 5 yogures griegos azucarados
• 500 gr.batata
• 100 gr.de azúcar
• 1 rama de canela en rama
• La piel de un limón
• 2 clavos de olor
• canela en polvo
• 150 ml. de agua

PREPARACIÓN:

1. En un cazo se ponen las batatas peladas y troceadas con el azúcar, el agua y las especias. Se deja hervir suave hasta que este blanda y el almíbar un poco espeso.
2. Sacar la batata del cazo y subir el fuego para reducir el almibar a 1/3 del agua que pusimos al principio.
3. Aplastar mientras está caliente y mezclar con el almíbar hasta formar una crema suave.
4. Cuando esta totalmente frío, se va colocando en vasitos pequeños, alternando capas de yogur y del dulce de batata.
5. Espolvorear con canela molida.
6. Se toma frío.