tag:blogger.com,1999:blog-39687178591155129692024-03-27T07:37:49.240+01:00Azafrán de hebraMaría Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.comBlogger392125tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-37809951633231585502023-07-16T19:18:00.000+02:002023-07-16T19:18:05.642+02:00Muffins con chocolate y almendras<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDnG5vx4NGzEgRpG9Xd3w-bKqqnaFy1hdlxyPWc-5eFDrTEWeg6hIBu7hMovfV8jBGaiP7e-MTseF9TuAXa__B3m2NeX4KRF1vi2PQiNW5iD2CnUdbpo6kVlNN8cQCVmCi6PAKhMNpcQ/s1512/P3098487-Editar.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Muffins con chocolate y almendras" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDnG5vx4NGzEgRpG9Xd3w-bKqqnaFy1hdlxyPWc-5eFDrTEWeg6hIBu7hMovfV8jBGaiP7e-MTseF9TuAXa__B3m2NeX4KRF1vi2PQiNW5iD2CnUdbpo6kVlNN8cQCVmCi6PAKhMNpcQ/w458-h640/P3098487-Editar.jpg" title="Muffins con chocolate y almendras" width="458" /></a></div><div><br /></div><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">280 gr. de harina</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 gr. de azúcar moreno</span></li><li><span style="font-family: arial;">190 gr. de leche a temperatura ambiente</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 gr. de aceite de girasol</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 huevos a temperatura ambiente</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 cucharadas de zumo de limón</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 cucharaditas de levadura en polvo</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharadita de bicarbonato</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pizca de sal</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span></li><li><span style="font-family: arial;">150 gr. de chocolate, yo he usado con almendras y 72% de cacao</span></li></ul></div><div> </div><div><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mezclar la leche con el zumo de limón, remover y dejar reposar al menos 10 minutos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Precalentar el horno a 200º.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pasados los 10 minutos, mezclar en un bol los huevos, la leche, azúcar, vainilla y aceite. Se trata de mezclar más que de batir para que no tenga demasiado aire.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En otro recipiente mezclar harina, bicarbonato, sal y levadura.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tamizamos los ingredientes secos sobre los líquidos y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Picamos con un cuchillo o en el mortero el chocolate, no demasiado fino e incorporamos a la mezcla de los muffins.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Verter sobre las cápsulas de papel que se habrán colocado dentro de moldes metálicos. Que queden bien llenas las capsulas para que suban bien.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Llevar al horno y cocer sobre 15 minutos, comprobar si están cocidos y sacar del horno.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dejar enfriar un poco dentro del molde y después sacarlos y ponerlos sobre una rejilla. </span></li></ol></div><div><br /></div><div><br /></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-72300293609573974082023-05-23T19:50:00.005+02:002023-05-23T19:50:51.586+02:00Flan de queso<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYct60cCAFQacK98zngZeHge-MEXkG0TyE0CP7m_4eYAZXS6bVURyWQNF5WEXhEQgJswVyI94fqt9SsWtUtNRQx4OwJ_BcPHTSEdp9PT9Dhfa_X2qsIog5xKf59U7mFoojpk_6egdZqm3hlzXjJFkfHxSbsa5tBlIUgHKjAVdix7STy5rheBWVZ4cw/s1512/P1012736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flan de queso" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYct60cCAFQacK98zngZeHge-MEXkG0TyE0CP7m_4eYAZXS6bVURyWQNF5WEXhEQgJswVyI94fqt9SsWtUtNRQx4OwJ_BcPHTSEdp9PT9Dhfa_X2qsIog5xKf59U7mFoojpk_6egdZqm3hlzXjJFkfHxSbsa5tBlIUgHKjAVdix7STy5rheBWVZ4cw/w458-h640/P1012736.jpg" title="Flan de queso" width="458" /></a></div><p><br /></p><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES:</span></u></b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">4 Huevos</span></li><li><span style="font-family: arial;">120 gr. de azúcar blanca</span></li><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de queso crema</span></li><li><span style="font-family: arial;">500 ml. de leche</span></li><li><span style="font-family: arial;">1/4 de cdta. de extracto de vainilla</span></li></ul><p></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PARA EL CARAMELO:</span></u></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">120 gr. de azúcar blanca</span></li><li><span style="font-family: arial;">60 gr. de agua</span></li></ul><p></p><p><br /></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p style="text-align: left;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;">En un cazo poner el azúcar y el agua para el caramelo, remover un poco y dejar cocer a fuego suave hasta que esté color dorado, hay que tener cuidado de que no se queme pues amargaría. Cuando alcance el tono de caramelo apartarlo y echarlo en el molde. Repartir muy bien con mucho cuidado pues el caramelo quema mucho. Dejar enfriar.</span></li><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;">En un bol echar todos los ingredientes del flan y mezclar muy bien con la batidora, pero sin batir demasiado para que no haga espuma. Colar sobre el molde con el caramelo.</span></li><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;">Poner el molde dentro de una fuente con agua caliente y llevar al horno a 180º previamente calentado</span></li><li><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cocer hasta que se cuaje, aproximadamente 50 o 60 minutos. Comprobar pinchando en el centro de que está hecho. Dejar enfriar dentro del agua y después llevarlo al frigorífico durante unas horas.</span></span></li></ol><p></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-44284806806758271732023-04-10T19:55:00.002+02:002023-04-12T17:17:33.726+02:00Bacalao con tomate y pimiento<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_k82zv_UG8tnzq4vImR14B1ZS0iDPP06aXLyzLbJVlyFQRwtv5_5hpkQ-1fPglZwYxi-FCB-d7HJZDsUtZL77Vp1uFAC2VtaUWzG9ol928kSEhw_wJPlM3AS_8uNlMWqWudRce9Diy36zZuKIgRsONf9pcnEl2KSSZ7y9ltW6TsTDDMbEpQg0jUvI/s1512/P4071688-Editar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bacalao con tomate y pimiento" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_k82zv_UG8tnzq4vImR14B1ZS0iDPP06aXLyzLbJVlyFQRwtv5_5hpkQ-1fPglZwYxi-FCB-d7HJZDsUtZL77Vp1uFAC2VtaUWzG9ol928kSEhw_wJPlM3AS_8uNlMWqWudRce9Diy36zZuKIgRsONf9pcnEl2KSSZ7y9ltW6TsTDDMbEpQg0jUvI/w458-h640/P4071688-Editar.jpg" title="Bacalao con tomate y pimiento" width="458" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:</span></u></b><p></p><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">6 trozos gruesos de bacalao desalado<br /></span></li><li><span style="font-family: arial;">Tomate frito casero </span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pimiento verde pequeño</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 o 3 pimientos del piquillo asados</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Un poco de harina </span></li></ul></div><div><br /></div><div><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial;">Dos días antes, desalar el bacalao en agua fría y dentro del frigorífico. Cambiar el agua 3 veces al día.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Cuando vamos a prepararlo retiramos las espinas y secamos muy bien con papel de cocina.</span></li><li><span style="font-family: arial;">En una sartén echamos el aceite, cuando está caliente pasamos los trozos por la harina, sacudimos bien y freímos ligeramente vuelta y vuelta. Retiramos a un plato.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Agregamos ahora el pimiento verde troceado ni muy grande ni muy pequeño y damos vueltas hasta que esté hecho, añadimos el tomate frito, el bacalao y los pimientos del piquillo en tiras. Dejamos cocinar unos 10 minutos todo junto.</span></li></ol></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;">*El bacalao desalado se puede congelar, queda perfecto y el tomate frito también.</span></div><div> </div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-4996564873465900032023-03-29T18:16:00.005+02:002023-03-29T18:54:24.159+02:00Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIl0uCaxaLCWbq-4mmatrV26AtR_xvpC_9upGfUOhgb7-p3PMNZEAzSzsBUJ4PWwafWuKCBA2J-p7M4VBf50QbXL9sxEGFv0w9UMSxwSavIqVLcH1HsAr5zzjO3vJ7VF09cZitr92JrVwprsUt3rTS5EOt-W8A9_jfESb6SKr6ZKDhp7_zVS-qO5a/s1512/P3261626.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIl0uCaxaLCWbq-4mmatrV26AtR_xvpC_9upGfUOhgb7-p3PMNZEAzSzsBUJ4PWwafWuKCBA2J-p7M4VBf50QbXL9sxEGFv0w9UMSxwSavIqVLcH1HsAr5zzjO3vJ7VF09cZitr92JrVwprsUt3rTS5EOt-W8A9_jfESb6SKr6ZKDhp7_zVS-qO5a/w458-h640/P3261626.jpg" title="Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos" width="458" /></a></div><span style="font-family: arial;"><b><u><p><span style="font-family: arial;"><b><u><br /></u></b></span></p>INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:</u></b></span><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de arroz redondo</span></li><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de bacalao desalado en trozos no muy grandes</span></li><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de coliflor</span></li><li><span style="font-family: arial;">6 ajos tiernos</span></li><li><span style="font-family: arial;">60 gr. de pimiento verde y rojo mezclados y en cubitos</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 tomates pera medianos y maduros</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pellizco de azafrán de hebra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Caldo de verduras</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 cucharadas de garbanzos cocidos (opcional)</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sal</span></li></ul><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cortar los ajos tiernos en trozos pequeños y sofreír en la paellera empezando con el aceite frio. Cuando estén dorados retirarlos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Poner ahora la coliflor cortada en ramitos pequeños y darle vueltas hasta que empiece a dorar, apartar hacia los lados de la paellera y en el centro echar los trozos de bacalao bien secos con papel de cocina. Freír vuelta y vuelta y apartar a un plato.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A continuación echar los pimientos cortados en daditos, cuando estén bien hechos añadir los tomates y cocinar muy bien mezclando con la coliflor. Por último añadir el pimentón y antes de que se queme agregar el caldo caliente, el azafrán de hebra y los garbanzos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hervir durante 10 minutos para unificar los sabores. A continuación echar el arroz repartiéndolo por toda la paellera, colocar los trozos de bacalao y los ajos. Se debe cocer primero a fuego fuerte y después bajar la intensidad hasta completar 17 minutos. Para conseguir el socarrat hay que subir el fuego al máximo durante el último minuto.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Apartar del fuego y cubrir con papel de cocina y reposar 5 minutos.</span></li></ol><p></p><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;">*En este arroz los ingredientes no aportan prácticamente grasa, por lo que hay que ser generosos con el aceite.</span></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-44481324811410856892023-02-19T18:43:00.002+01:002023-02-19T18:43:39.595+01:00Bizcocho de mandarina, queso y almendras<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu7GWPAkFwYmQkmD-LY16y1ht0Ptx0YzDN5Wk7YoHVHwlZw99TrB4GzQSko4MzPsGzZP4NAlj-UcE7Wokb26XtlC6oxX2DCkfvIOlAFd4dRiLh3iO7Pj97S1i-pa1k40c3YLf5IUolU5nIXBkJLoFOg_6IFX4n9FWIxxrgto6-7xhY2gw11RlHYHH/s1515/P2191042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1515" data-original-width="1082" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu7GWPAkFwYmQkmD-LY16y1ht0Ptx0YzDN5Wk7YoHVHwlZw99TrB4GzQSko4MzPsGzZP4NAlj-UcE7Wokb26XtlC6oxX2DCkfvIOlAFd4dRiLh3iO7Pj97S1i-pa1k40c3YLf5IUolU5nIXBkJLoFOg_6IFX4n9FWIxxrgto6-7xhY2gw11RlHYHH/w458-h640/P2191042.jpg" width="458" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><b><u> INGREDIENTES:</u></b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">3 huevos tamaño M a temperatura ambiente</span></li><li><span style="font-family: arial;">225 gr. de azúcar</span></li><li><span style="font-family: arial;">135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente</span></li><li><span style="font-family: arial;">135 gr. de queso crema a temperatura ambiente</span></li><li><span style="font-family: arial;">150 gr. de harina para repostería</span></li><li><span style="font-family: arial;">90 gr. de harina de almendras</span></li><li><span style="font-family: arial;">ralladura de 2 mandarinas</span></li><li><span style="font-family: arial;">5 gr. de levadura en polvo</span></li><li><span style="font-family: arial;">pizca de sal</span></li></ul><p></p><p><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Precalentar el horno y untar el molde con mantequilla y harina,.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Batir mantequilla, queso crema, ralladura y azúcar, hasta que esté muy suave. Añadir los huevos de uno en uno, sin añadirotro hasta que no esté el anterior muy integrado.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Agregar la harina tamizada, sal, levadura y la harina de almendra y mezclar suavemente con espátula o lengua de pastelería.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Enfriar sobre una rejilla.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para terminar se puede pincelar con zumo de mandarina una vez desmoldado y hacerle un glaseado con azúcar glas y zumo de mandarina. Yo solo le he puesto el azúcar glas por encima.</span></li></ol><p></p><p><br /></p><p>*He usado un molde con agujero central de 20 cms,</p><p><br /></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-13764482023141104092023-01-27T16:01:00.001+01:002023-01-27T16:02:52.916+01:00Canelones de carne<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRl5kq85_9fD1RGVxK80JnJHYx7Ix4lxZ0KxlC7Z3ddjbT-6wTGbbiZCqAiVgViab_B35583T0Yp58Recl3n423P6g7FJQ4LBTAcCoy-inJTgbl7WBF2YdYIRfMXHgooF_35h6idIqR1NVQEocvRitMRUUIYgvsrRrb3C-3VXMLtYQ9N42aEida8vd/s1512/P1220904.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRl5kq85_9fD1RGVxK80JnJHYx7Ix4lxZ0KxlC7Z3ddjbT-6wTGbbiZCqAiVgViab_B35583T0Yp58Recl3n423P6g7FJQ4LBTAcCoy-inJTgbl7WBF2YdYIRfMXHgooF_35h6idIqR1NVQEocvRitMRUUIYgvsrRrb3C-3VXMLtYQ9N42aEida8vd/w458-h640/P1220904.jpg" width="458" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: arial;"><u>INGREDIENTES:</u></b><br /><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 cuarto trasero de pollo (muslo y contra muslo)</span></li><li><span style="font-family: arial;">300 gr. de magro de cerdo (cuello)</span></li><li><span style="font-family: arial;">300 gr, de ternera (morcillo)</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 cebollas grandes</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 carlota</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 puerro</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 ajos</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 o 3 tomates maduros, pelados</span></li><li><span style="font-family: arial;">4 champiñones</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 hoja de laurel</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 ml. de brandy o coñac</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 ml. de vino dulce Pedro Ximénez</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 rebanadas de pan con bastante miga remojado en leche</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Pimienta negra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sal</span></li><li><span style="font-family: arial;">50 gr. de paté (opcional)</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 ml. de nata para montar (opcional)</span></li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>PARA LA BECHAMEL:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 litro de leche entera</span></li><li><span style="font-family: arial;">55 gr. de mantequilla</span></li><li><span style="font-family: arial;">45 gr. de harina </span></li><li><span style="font-family: arial;">Sal y pimienta blanca</span></li><li><span style="font-family: arial;">ralladura de nuez moscada</span></li></ul></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">40 placas de pasta para canelones</span></li><li><span style="font-family: arial;">Queso rallado que funda bien, el Emmental mezclado con Parmesano queda muy bien.</span></li></ul></div><div><br /></div><div><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Este plato no es difícil de hacer pero sí bastante laborioso, por eso yo lo suelo hacer en dos fases, primero el relleno y al día siguiente los termino con la bechamel.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Empezamos poniendo en una cazuela amplia aceite y cuando está caliente vamos dorando muy bien las carnes. El pollo en un par de trozos y el resto en tacos grandes.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A continuación agregamos las verduras también troceadas en cubos no muy pequeños, vamos dando vueltas, salpimentamos, añadimos el laurel y cuando todo a tomado un bonito color tapamos y bajamos el fuego para que se vaya cocinando en su jugo.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Este paso también se puede hacer en el horno, colocando todos los ingredientes en una bandeja rociando con aceite y salpimentado. Se le dará de vez en cuando la vuelta para que se vaya dorando bien por todas partes.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tanto en un caso como en otro a mitad de cocción añadir el vino y el coñac. Cuando las carnes estén bien tiernas lo dejamos templar un poco. Retiramos la hoja de laurel.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Se sacan las carnes y se retiran muy bien los huesos, En un bol colamos las verduras y recogemos el jugo que quede y reservamos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ahora vamos a picar en la picadora la carne, las verduras y el pan mojado en leche y escurrido.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Lo vamos poniendo en un bol, añadimos poco a poco el jugo que teníamos reservado hasta que la mezcla esté densa y suave. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En este momento hay que probar el punto de sal.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Por último añadir el paté. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Si se va a guardar para el día siguiente tapar muy bien con papel film para que no se seque y dejar en el frigorífico.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Prepara la bechamel calendando la leche en un cazo y en otro derretir la mantequilla y añadir la harina mezclar bien un cuando arranca a hervir apartar un poco del fuego y agregar la leche. Remover muy bien y llevar de nuevo al fuego. Dar vueltas sin parar hasta que empiece a hervir y espesar. Añadir sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mezclar unas cucharadas con la masa del relleno para que quede más jugoso.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hervir las placas de los canelones según instrucciones del fabricante y colocar extendidas sobre un paño limpio de cocina, rellenar y formar los canelones.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En una fuente para horno extender una capa generosa de bechamel, los canelones sin pegarlos de demasiado entre ellos para que sea más fácil servirlos después, echar otra capa de bechamel por encima y por último el queso rallado.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Llevar al horno caliente a 180º y gratinar hasta que estén dorados por encima.</span></li></ol></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*Si no se van a comer todos los canelones, se pueden congelar extendidos en una bandeja untada con aceite para que no se peguen y tapados con papel film, cuando ya están congelados, se retiran de la bandeja y se guardan en una bolsa de congelación.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*El litro de bechamel tal vez habría que aumentarlo un poco si se van ha cocinar todos los canelones de una vez. Lógicamente si se hacen menos también cambia la cantidad de bechamel.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*Normalmente las verduras y carnes tienen suficiente jugo para guisarse, si no fuera así, añadir un poco de agua.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;">*Uso una manga pastelera para rellenar los canelones, me resulta muy cómoda. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">*La bechamel que se añade a la masa se puede sustituir por la nata liquida.</span></div><div><br /></div><div><br /></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-43435951406505284232022-12-18T20:25:00.000+01:002022-12-18T20:25:37.475+01:00Polvorones de almendra<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVx-8YjGRQsEOuokS5Z_AgmJxTi7rCqImOgTcMY_6WuPbo6k20yCCriEpdWhrjFs7VxfrwWl8XNgGaM5jHvhfRuIvUqSWzBgZ_mqphTYrLswV9VVyW3pL7wDNB-xn3XVEd5c0oYMeo_p-XiIyhbl0Zq1B1EbCsdOW_KBddbghpxTGSKhfD9O3ib9WV/s1512/PC180855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Polvorones de almendra" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVx-8YjGRQsEOuokS5Z_AgmJxTi7rCqImOgTcMY_6WuPbo6k20yCCriEpdWhrjFs7VxfrwWl8XNgGaM5jHvhfRuIvUqSWzBgZ_mqphTYrLswV9VVyW3pL7wDNB-xn3XVEd5c0oYMeo_p-XiIyhbl0Zq1B1EbCsdOW_KBddbghpxTGSKhfD9O3ib9WV/w458-h640/PC180855.jpg" title="Polvorones de almendra" width="458" /></a></div><br /><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">500 gr. de harina de repostería</span></li><li><span style="font-family: arial;">250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente</span></li><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de azúcar glas</span></li><li><span style="font-family: arial;">120 gr. de almendra tostada y molida</span></li><li><span style="font-family: arial;">1/2 cucharadita de canela</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pellizco de sal</span></li></ul></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></div><div><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Extender la harina en una bandeja de horno y tostarla a 180º durante 15 minutos, dándole la vuelta un par de veces para que sea un tostado uniforme. Cuando esté lista remover y dejar enfriar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hacer lo mismo con las almendras pero durante 10 minutos, dejar enfriar y triturarlas. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En un bol tamizar la harina y agregar el resto de ingredientes, mezclar muy bien hasta que se haga una masa homogénea. Envolver en papel film y dejar reposar en el frigorífico durante media hora. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Enharinar la encimera o poner entre dos papeles de horno la masa y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1,5 cms. aproximadamente, cortar con un molde para galletas y colocar los polvorones sobre la bandeja de horno con papel. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hornear a 210º durante unos 12 minutos, pero a partir del minuto 10 vigilar que no se tuesten demasiado y lleguen a amargar. Cuando los bordes tomen color dorado hay que sacarlos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dejar en la misma bandeja sobre una rejilla para que se atemperen un poco. Después retirar con muchísimo cuidado y dejar que se terminen de enfriar sobre una rejilla. Son muy frágiles y se rompen rápidamente. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Una vez totalmente fríos espolvorear con azúcar glas. Se pueden envolver en papel de seda o dejarlos tal cual.</span></li></ol></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">*A mi me gusta que la almendra molida tenga algunos trocitos mas gruesos para que se noten al comer.</span></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-41979493924004113202022-09-27T19:02:00.001+02:002022-11-21T17:32:03.796+01:00Tosta con hummus y tomates asados<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuiTRBrm97CLpCyudzPEPqEToWSP8oHmPZYAioLRt5kODGsgT-zA4uDk5-yTzVPoAMErCVllDiWZvTeJyLBHIgniHwjJtQKovs6yoZAEnfNPALkAUWtfr0Xa3124S4dadzYjsxUjdGUJnac9_c17ymXZOn7_0czkB6W6Slvf4ErtThQGlD3gXRc0vx/s1512/P1012816f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tosta con hummus y tomates asados" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuiTRBrm97CLpCyudzPEPqEToWSP8oHmPZYAioLRt5kODGsgT-zA4uDk5-yTzVPoAMErCVllDiWZvTeJyLBHIgniHwjJtQKovs6yoZAEnfNPALkAUWtfr0Xa3124S4dadzYjsxUjdGUJnac9_c17ymXZOn7_0czkB6W6Slvf4ErtThQGlD3gXRc0vx/w458-h640/P1012816f.jpg" title="Tosta con hummus y tomates asados" width="458" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><br /></p><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Pan cortado en rebanadas</span></li><li><span style="font-family: arial;">hummus, en este caso de garbanzos y pimientos del piquillo, receta hummus básico <a href="http://azafrandehebra.blogspot.com/search?q=Hummus" target="_blank"><span style="color: red;">aquí</span></a></span></li><li><span style="font-family: arial;">tomatitos cherry asados, receta<span style="color: red;"> <a href="http://azafrandehebra.blogspot.com/2022/09/tomates-cherry-al-horno.html" target="_blank"><span style="color: red;">aquí</span></a></span></span></li><li><span style="font-family: arial;">orégano seco</span></li></ul><p></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p><span style="font-family: arial;">Tostar el pan y untarlo con el hummus, añadir los tomatitos y espolvorear un poco de orégano seco.</span><br /> </p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-52817201252787743832022-09-27T18:41:00.002+02:002022-11-21T17:27:25.716+01:00Tomates cherry al horno<div><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJLX7PDaeh-ISHH6U6fY8wLl-cguLOU1HXZUOAfqXUcept5ArkYWIQNpgBpRmr5mBnJNEUOtyCmXz2mG6DFuqpKM24KyxihLouaT3VkgWPfrLach7ggfHVvFrKUCQ-gIk7hgZfjljUuhNyO8xuHmBs3PwpT-XdpfaEQWyhLxUzE6nK9nHNw2_t11JU/s1512/P1012800f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tomates cherry al horno" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJLX7PDaeh-ISHH6U6fY8wLl-cguLOU1HXZUOAfqXUcept5ArkYWIQNpgBpRmr5mBnJNEUOtyCmXz2mG6DFuqpKM24KyxihLouaT3VkgWPfrLach7ggfHVvFrKUCQ-gIk7hgZfjljUuhNyO8xuHmBs3PwpT-XdpfaEQWyhLxUzE6nK9nHNw2_t11JU/w458-h640/P1012800f.jpg" title="Tomates cherry al horno" width="458" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> <p></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Tomates cherry maduros</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra</span></li><li><span style="font-family: arial;">sal y pimienta negra</span></li><li><span style="font-family: arial;">orégano</span></li></ul><p></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></p><p></p><span style="font-family: arial;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">En una fuente para horno colocar los tomatitos limpios, enteros o cortados en dos (se hacen antes), sazonar con sal, pimienta, aceite y orégano.</span></li><li>Hornear hasta que estén blanditos.</li></ol></span><span style="font-family: arial;"><br /><br />*Quedan muy bien para acompañar carnes o pescados, pasta o arroz.</span><br /><p></p><p>*Como más se aprecia el sabor es a temperatura ambiente.</p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-23010438897495042442022-06-29T18:24:00.003+02:002022-06-29T18:25:34.619+02:00Tosta de ventresca y tomate seco<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibKYQl51TTIreb6or5yk7v17Oj9N9F7MYewkxApP1edAtdHSK-7VihESkHaeoaAH4i9Rekt2aXDyJBN3cwTU2Jav95RwbygnPmqOlXtOBuX3KwvZUYkhl7aK--7SCgvyrOd_oNmpg_RJQknKdM8r94GhSmScZSGGSu8ic-rp-m0vfGMG9SXdi6LZOI/s1512/P1012706-Editar.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tosta con ventresca y tomate seco" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibKYQl51TTIreb6or5yk7v17Oj9N9F7MYewkxApP1edAtdHSK-7VihESkHaeoaAH4i9Rekt2aXDyJBN3cwTU2Jav95RwbygnPmqOlXtOBuX3KwvZUYkhl7aK--7SCgvyrOd_oNmpg_RJQknKdM8r94GhSmScZSGGSu8ic-rp-m0vfGMG9SXdi6LZOI/w458-h640/P1012706-Editar.jpg" title="Tosta con ventresca y tomate seco" width="458" /></a></div><br /><b><u> INGREDIENTES:</u></b><p></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Pan tostado al gusto</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mayonesa</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ventresca de atún en aceite</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tomates secos en aceite</span></li><li><span style="font-family: arial;">Orégano</span></li></ul><div><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><u><br /></u></b></span></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial;">Poner a escurrir de aceite en un colador, tanto el atún como los tomates.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tostar las rebanadas de pan y untarlas con una capa de mayonesa. Cubrir con los filetes de atún y trocitos pequeños de tomate por encima. Espolvorear un poco de orégano seco.</span></li></ol></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-50172121090470662482022-05-04T13:23:00.001+02:002022-05-04T13:23:03.946+02:00Pollo al limón<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjjMZ58vxaH478sMAqZxSyDEvOyDb8cWBRw65u-wtD2uvWkqNJ_uJ4q_ZDuEghqVqFutwSghy8v4Lt4pdP5DYsz3-dQ9hicz2al87tlL1PYPpcUEb_LgfZ17Xb-pgG0UVNSmDcgawVdpq327CXnmKNiQkIOQsE_95nzKni0KTw0DDQYPbZ2lZRilT/s1512/P10120061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pollo al limón" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjjMZ58vxaH478sMAqZxSyDEvOyDb8cWBRw65u-wtD2uvWkqNJ_uJ4q_ZDuEghqVqFutwSghy8v4Lt4pdP5DYsz3-dQ9hicz2al87tlL1PYPpcUEb_LgfZ17Xb-pgG0UVNSmDcgawVdpq327CXnmKNiQkIOQsE_95nzKni0KTw0DDQYPbZ2lZRilT/w458-h640/P10120061.jpg" title="Pollo al limón" width="458" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pollo al limón</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><u><span style="font-family: arial;"><br /></span></u></b></div><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES:</span></u></b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">4 filetes de pechuga de pollo</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 diente de ajo picado fino</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 vaso de agua (no lleno)</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ralladura de 1 limón</span></li><li><span style="font-family: arial;">Zumo de 1/2 limón (50 gr. aproximadamente)</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharada sopera de miel</span></li><li><span style="font-family: arial;">Pimienta negra molida</span></li><li><span style="font-family: arial;">Orégano o tomillo</span></li><li><span style="font-family: arial;">Harina de trigo</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva y sal</span></li></ul><p></p><p><br /></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Salpimentar los filetes de pollo y rebozarlos en la harina. En una sartén con aceite frío añadir el ajo muy picado, antes de que se queme añadir los filetes de pollo y dorarlos por los dos lados. Retirar y reservar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Añadir a la sartén el zumo de limón, la miel y el orégano o tomillo, así como el agua, mezclar bien y colocar de nuevo en la sartén el pollo. Dejar cocer hasta que se forme una salsita espesa. Por último añadir la ralladura de limón por encima y un poco de pimienta.</span></li></ol><p></p><p>*La harina sirve para espesar la salsa. </p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-50701147401476501752022-04-15T20:25:00.001+02:002022-04-16T19:07:20.021+02:00Soldaditos de Pavía<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9va0iTRAn2Le41OhkrsGFdIrjBQ2Bb660YImGZi9uuzaSts5f6PfQdGAfNjZ1hRgrcfjZfZ1Ow9ktRX7sgo2GhSQt44LS_R2kRSQ-A4QEqITxTakmFvRGP78PC_2dStbEML_a3MUWNqY13PbcXZd4Mcoy5iDfPaWcvt5Jt_pb9lppKGASeE5TeV9r/s1512/P1011948.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9va0iTRAn2Le41OhkrsGFdIrjBQ2Bb660YImGZi9uuzaSts5f6PfQdGAfNjZ1hRgrcfjZfZ1Ow9ktRX7sgo2GhSQt44LS_R2kRSQ-A4QEqITxTakmFvRGP78PC_2dStbEML_a3MUWNqY13PbcXZd4Mcoy5iDfPaWcvt5Jt_pb9lppKGASeE5TeV9r/w458-h640/P1011948.jpg" width="458" /></a></div><br /> <p></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">400 gr. de bacalao desalado</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 huevo</span></li><li><span style="font-family: arial;">120 gr. de harina todo uso</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharada de postre de vinagre</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 diente de ajo</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 rama de perejil</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pellizco de azafrán de hebra</span></li><li><span style="font-family: arial;">4 o 5 semillas de comino (opcional)</span></li><li><span style="font-family: arial;">150 ml. de agua muy fría</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra</span></li></ul></div><p><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></p><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Desalar el bacalao troceado durante 24 horas, cambiando el agua 4 veces y dejando el bol dentro del frigorífico.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cortar el bacalao en bastones de 1,5 o 2 cms. de ancho y 6 de largo aproximadamente, escurrir y secar muy bien.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En el mortero machacar el ajo, perejil, comino y azafrán, añadir 1 cucharada de harina para formar una pasta.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Separar la clara del huevo y batir a punto de nieve. La yema no se utiliza.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tamizar la harina restante y añadir un poquito de sal, el vinagre y parte del agua, mezclar muy bien y agregar el contenido del mortero, seguir añadiendo agua hasta tener una especie de crema. Por último añadir con suavidad la clara montada a punto de nieve. Reposar en frío durante 5 o 10 minutos, remover de nuevo antes de usar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Calentar abundante aceite de oliva, cuando alcance temperatura pero sin humear, rebozar las tiras de bacalao y dejar caer en la sartén, no poner demasiados para no enfriar el aceite.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dorarlos bien, escurrir y servir con mayonesa.</span></li></ol></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;">*Hay que controlar bien la temperatura del aceite, si está muy frío quedarán grasientos y si está muy fuerte se quemarán y estarán crudos por dentro.</span></p><p><span style="font-family: arial;">*También se suelen presentar con tiras de pimiento asado.</span></p><p><span style="font-family: arial;">*Quedan mejor con tiras no demasiado gruesas para que el rebozado no se humedezca demasiado.</span></p><p><span style="font-family: arial;">*El vinagre es para que el rebozado no quede grasiento, no deja ningún sabor apreciable.</span></p><p><span style="font-family: arial;">*No hay que abusar del comino, es una especia con mucho sabor.</span></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-36732127152871322212022-04-12T13:23:00.000+02:002022-04-12T13:23:02.726+02:00Leche frita<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovPVfPmuWl8vULE197lpb07BHsWku7ubynBVt75u4mi_qPwdXmL7tPMr04b1e2uGENkK5c1LTtGPLoDQh-151L_BODri3JFwqQVxBnrpeYBuVSU3JGc-u_l6vJnOFAHcn-Cq18X5EHUS3fnPrhfH4ToPO76D8cc_Ee3Gqy3V2Jc57-lhT3tj5irGO/s1512/P1011912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche frita" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovPVfPmuWl8vULE197lpb07BHsWku7ubynBVt75u4mi_qPwdXmL7tPMr04b1e2uGENkK5c1LTtGPLoDQh-151L_BODri3JFwqQVxBnrpeYBuVSU3JGc-u_l6vJnOFAHcn-Cq18X5EHUS3fnPrhfH4ToPO76D8cc_Ee3Gqy3V2Jc57-lhT3tj5irGO/w458-h640/P1011912.jpg" title="Leche frita" width="458" /></a></div><br /><br /><p></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES:</span></u></b></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">500 ml. de leche entera</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 ml. de nata para montar (35%)</span></li><li><span style="font-family: arial;">3 yemas de huevo</span></li><li><span style="font-family: arial;">60 gr. de azúcar</span></li><li><span style="font-family: arial;">60 de Maizena (harina fina de maíz)</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 rama de canela</span></li><li><span style="font-family: arial;">La piel de medio limón y media naranja procurando que lleve lo menos posible de piel blanca para que no amargue.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Harina y huevo para rebozar </span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de girasol</span></li><li><span style="font-family: arial;">azúcar blanca y canela en polvo</span></li></ul></div><p><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Separar un poco de la leche y poner el resto en un cazo junto con la nata, la canela y la peladura de limón y naranja. Cuando arranque a hervir volcar el azúcar, remover y apartar del fuego, tapar el cazo y dejar infusionar 15 minutos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En un bol agregar la leche que apartamos junto con la Maizena, mezclar y añadir las yemas, remover muy bien. Colar poco a poco la leche templada sobre la mezcla de yemas, volver a poner en el cazo y acercar al fuego, batir constantemente hasta que se forme una crema espesa y sin grumos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pintar con un poco de agua una fuente y volcar la crema, alisar bien, cubrir con papel film pegado a la superficie para no hacer costra, dejar enfriar y guardar en el frigorífico varias horas, se puede hacer el día anterior.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cuando esté totalmente cuajado volcar sobre una superficie lisa y cortar en forma de cuadrados o rectángulos. Pasar con cuidado por harina, después por huevo batido y freír en aceite a unos 170º hasta que estén doraditos. Escurrir y cuando pierdan un poco de temperatura pasar por azúcar y canela que habremos mezclado bien en un plato.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Están buenos tibios y fríos.</span></li></ol><p></p><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;">*No poner muchos trozos al mismo tiempo en la sartén para que no se enfríe el aceite.</span></p><p><span style="font-family: arial;">*Con estas cantidades me han salido 12 piezas, utilizando una fuente de 20x13</span></p><p><br /></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-84868693692829984642022-04-04T20:45:00.000+02:002022-04-04T20:45:00.525+02:00Bizcocho de yogur griego y amapola<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfnw_ICA0URYiQW-mj-KiZvSRKB_MA6xWgZgI1TC233nu7IEm34TrbTohgysDd5maDUbrQEDcXp-gv9w79z_DExtHOpydu5Bw1heAwqTCLwgvhPInQKlFB1gRBn1PwlhxWo_3xp9vAGIuaNfMRrWRuaJ5Vfm5fLJmRbpqUZa5m0MTYr1-W9_-g0_H/s1430/P1011749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de yogur griego y amapola" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1430" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfnw_ICA0URYiQW-mj-KiZvSRKB_MA6xWgZgI1TC233nu7IEm34TrbTohgysDd5maDUbrQEDcXp-gv9w79z_DExtHOpydu5Bw1heAwqTCLwgvhPInQKlFB1gRBn1PwlhxWo_3xp9vAGIuaNfMRrWRuaJ5Vfm5fLJmRbpqUZa5m0MTYr1-W9_-g0_H/w640-h484/P1011749.jpg" title="Bizcocho de yogur griego y amapola" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></p><p></p><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">3 huevos tamaño L</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">60 gr. de mantequilla en pomada</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">170 gr. de azúcar</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">120 gr. de yogur griego</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">150 gr. de harina</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 cucharadita de vainilla</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">2 cucharadas soperas de aceite de girasol</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">2 cucharadas soperas de zumo de limón</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Ralladura de 1 limón</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 cucharadita de levadura en polvo</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 pizca de sal</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Semillas de amapola (1 cucharada sopera)</span></li></ul><p></p><p></p><p></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></p><p></p><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pre calentar el horno y preparar el molde untándolo con mantequilla y harina o forrándolo con papel de horno.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla, añadir los huevos de uno en uno, a continuación el zumo de limón, aceite y ralladura.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mezclar la harina, levadura y sal, tamizarlo todo junto e ir agregando a la masa alternando con el yogur en 2 o 3 veces y con suavidad moviendo de abajo arriba. Por último añadir las semillas de amapola y verter sobre el molde. Hornear a 180º unos 40 minutos. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dejar enfriar sobre una rejilla.</span></li></ol><p></p><p></p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-70391511916198301382022-03-18T13:57:00.000+01:002022-03-18T13:57:08.619+01:00Garbanzos con fideos<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEinH0UfhJAf_erMAuWpSvLTTNgFZrRBXh4Tg4rWcB2B2nH2UGNg16g3JrSekIQg7TU8fr2CObv_xLCAJF9VH110fSp9aeFx2gvwPaqC_L6cHQK0YriqLlyEKlaD7-wMul_KsAtBj2yc1YC15Y__SG9_f58Ga_QpRm-CPzo79-oUxYfwiFASmokMTbmz=s1512" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Garbanzos con fideos" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEinH0UfhJAf_erMAuWpSvLTTNgFZrRBXh4Tg4rWcB2B2nH2UGNg16g3JrSekIQg7TU8fr2CObv_xLCAJF9VH110fSp9aeFx2gvwPaqC_L6cHQK0YriqLlyEKlaD7-wMul_KsAtBj2yc1YC15Y__SG9_f58Ga_QpRm-CPzo79-oUxYfwiFASmokMTbmz=w458-h640" title="Garbanzos con fideos" width="458" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Garbanzos con fideos</td></tr></tbody></table><br /><p></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><u>INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:</u></b></span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"></span></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> 200 gr. garbanzos cocidos</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">100 gr. fideos gruesos</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 punta de jamón</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">100 gr. de jamón ibérico en taquitos</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 huevo duro</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 ajos con piel</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 cebollas pequeñas </span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 hoja de laurel</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 pimiento verde italiano pequeño</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 zanahoria mediana</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 tomates maduros pequeños</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 pellizco de tomillo seco</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 pellizco de azafrán en hebra (opcional)</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Aceite de oliva virgen extra y sal</span></span></li></ul><p></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><u><br /></u></b></span></p><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial;"><b><u>PR</u></b></span><span style="font-family: arial;"><b><u>E</u></b></span><b style="font-family: arial;"><u>PARACIÓN:</u></b></span></div><p></p><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">En una olla con agua que los cubra, poner los garbanzos escurridos, una de las cebollas entera, media zanahoria en un trozo, la mitad del pimiento en un trozo, el laurel, un ajo y la punta de jamón.</span></span></li><li><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dejar cocer durante una 1/2 hora para que se forme un caldo. Mientras, sofreír en una sartén con aceite de oliva la otra cebolla, el medio pimiento, ajo y zanahoria que dejamos aparte, todo bien picado y por último los tomates pelados y rallados. Volcar todo esto en la olla donde están los garbanzos. Así como los taquitos de jamón ibérico.</span></span></li><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Cocinar todo junto añadiendo el tomillo y si se desea el azafrán.</span></span></li><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Retirar con cuidado las verduras que pusimos al principio y que al estar en un trozo son fáciles de sacar.</span></span></li><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Por último agregar los fideos hasta que estén hechos, removiendo de vez en cuando. </span></span></li><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Este guiso se puede dejar más o menos caldoso, a mi me gusta bastante espeso, con poco caldo, además también se puede variar la proporción de fideos y garbanzos, poniendo más o menos de cada cosa según el gusto.</span></span></li><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Adornar con el huevo cocido picado.</span></span></li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">*También queda muy bueno sustituyendo el jamón ibérico picado por longanizas blancas cortadas en taquitos y fritas.</span></div><p></p><p></p><p></p><p></p><div><div><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p></div></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-65334656068524641332022-02-03T19:25:00.002+01:002022-02-03T19:25:57.817+01:00Alcachofas con sepia<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhT2kkLFP6aTI0negSo4oXAlVt_QsHVKYGunkojTWHRWf4ZTjYhl0Rn6-6BYpJsUXBQfM76qOb-7TICajWcUgqOFUymDwAxYhsrrAI3DKxXCFSQ-SuTDU4tuP0ol9qp3TczW0jkh2xA79-bv-YoU3Sy7czAwp3GRKd-kJo-buiD_CtlH-hY0yCQjVrF=s1512" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alcachofas con sepia" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhT2kkLFP6aTI0negSo4oXAlVt_QsHVKYGunkojTWHRWf4ZTjYhl0Rn6-6BYpJsUXBQfM76qOb-7TICajWcUgqOFUymDwAxYhsrrAI3DKxXCFSQ-SuTDU4tuP0ol9qp3TczW0jkh2xA79-bv-YoU3Sy7czAwp3GRKd-kJo-buiD_CtlH-hY0yCQjVrF=w458-h640" title="Alcachofas con sepia" width="458" /></a></div><br /> <p></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS:</span></u></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">4 o 5 alcachofas</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 sepia mediana</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cebolla mediana</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 dientes de ajo</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 hoja de laurel</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pellizco de pimienta negra en grano o molida</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 chorro de vino blanco</span></li><li><span style="font-family: arial;">1/2 cucharada de harina</span></li><li><span style="font-family: arial;">perejil</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra y sal</span></li></ul><p></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Limpiar y cortar en trozos no muy grandes la sepia y secarlos muy bien con papel de cocina.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En la sartén con poco aceite y bien caliente sofreír la sepia, no remover hasta que esté bastante sellada, dar la vuelta y repetir, retirar a un plato, de esta forma evitaremos que suelte mucha cantidad de jugo.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Añadir más aceite a la sartén y echar el ajo picado, a continuación y antes de que se queme la cebolla picada pequeña, perejil cortado y la hoja de laurel. Cuando esté doradita agregar las alcachofas limpias y cortadas en 4 trozos o más si son muy grandes, darles unas vueltas. Salpimentar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hacer un hueco en la sartén y poner la harina para que se fría un poco, remover todo muy bien y echar de nuevo la sepia, regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol, por último añadir un vaso de agua o la necesaria para que se cubra todo.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cocinar hasta que todo este cocido y se forme una salsita espesa. Adornar con perejil picado.</span></li></ol><p></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-65934670356400422622021-12-27T17:02:00.004+01:002021-12-27T17:05:32.936+01:00Calamares rellenos<p></p><br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhSenj2SQIn7UhX05KKL-AmLzwRTEslvEEzD2SyZ1A19Q9RC_wSCHaArLWohtxz8lwDORoqQBD_3yhUzFYgaYKG2UMnjNKhfRnQFEYczkYI_HXgfkQwYTUR_UdGCZ8nZ0vOf0W5dR8x5vowU0fYjpKSvFwbZ2qVYR2-C3ViJmV_W1TrQfiROcDAQMUf=s1512" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Calamares rellenos" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhSenj2SQIn7UhX05KKL-AmLzwRTEslvEEzD2SyZ1A19Q9RC_wSCHaArLWohtxz8lwDORoqQBD_3yhUzFYgaYKG2UMnjNKhfRnQFEYczkYI_HXgfkQwYTUR_UdGCZ8nZ0vOf0W5dR8x5vowU0fYjpKSvFwbZ2qVYR2-C3ViJmV_W1TrQfiROcDAQMUf=w458-h640" title="Calamares rellenos" width="458" /></a><br /><br /><div><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES:</span></u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 o 2 calamares por persona, según tamaño</span></li><li><span style="font-family: arial;">1/2 huevo duro por calamar</span></li><li><span style="font-family: arial;">Miga de pan rallada</span></li><li><span style="font-family: arial;">1/2 cebolla frita por calamar</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ajo picado</span></li><li><span style="font-family: arial;">Perejil</span></li><li><span style="font-family: arial;">Piñones</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pizca de canela molida</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sal y pimienta negra</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;"><u><b>Para la salsa</b></u></span></li><li><span style="font-family: arial;">Pellizco de azafrán de hebra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hoja de laurel</span></li><li><span style="font-family: arial;">Cebolla picada </span></li><li><span style="font-family: arial;">1 o 2 cucharadas de harina</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sal y pimienta negra molida</span></li><li><span style="font-family: arial;">Caldo de pescado sabor suave</span></li></ul></div><div><br /></div><div><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial;">Limpiar los calamares dejando el cuerpo entero.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sofreír una vez cortada muy fina, la cebolla para el relleno.</span></li><li><span style="font-family: arial;">En un bol mezclar las patas y aletas picadas en trocitos pequeños, la cebolla frita, los piñones, sal, pimienta, canela, huevo duro cortado fino, perejil, ajo y la miga de pan rallada. Formar con todo esto una masa con la que rellenaremos los calamares. No hay que llenarlos demasiado pues al cocerlos se pueden romper, también los cerramos con un palillo atravesado.</span></li><li><span style="font-family: arial;">En una cazuela con aceite, se fríe la cebolla picada para la salsa y la hoja de laurel, Añadir la harina, rehogar unos segundos y añadir el caldo de pescado o agua y también el azafrán.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Colocar los calamares en esta salsa y cocer hasta que estén tiernos</span></li><li><span style="font-family: arial;">Se pueden servir con arroz cocido y patatas fritas.</span></li></ol></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;">*No usar pan rallado corriente, queda mejor una miga densa y rallada de un pan que tenga un par de días.</span></div><div><span style="font-family: arial;">*Al hacer la salsa no poner demasiado caldo o agua al principio pues los calamares también soltarán bastante y no debe quedar muy aguado. Una vez cocidos los calamares, si todavía está muy ligera la salsa, retirarlos de la cazuela conservándolos calientes, subir el fuego y dejar reducir hasta conseguir una salsa espesita. Volver a colocar los calamares dentro.</span></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-40635927337729081532021-12-08T19:01:00.000+01:002021-12-08T19:01:07.235+01:00Perrunillas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjlqMWWY21HbHlsJ2joeZWopawd-8fL0QUkMYzWEUTvaq9uIHhplTA2lMcordOMu5OiH7QWMzHnZEUOdkjsKuL8B6EMCxqpp6JqRqEQp69ezYLS18er2whUr8wx4LYzxhN0k8zPI5v5LtJsmD8NVB6PWoyhI3bz-jnhgz5S4JLYjRSrlIsXffRmrbAQ=s1512" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Perrunillas" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjlqMWWY21HbHlsJ2joeZWopawd-8fL0QUkMYzWEUTvaq9uIHhplTA2lMcordOMu5OiH7QWMzHnZEUOdkjsKuL8B6EMCxqpp6JqRqEQp69ezYLS18er2whUr8wx4LYzxhN0k8zPI5v5LtJsmD8NVB6PWoyhI3bz-jnhgz5S4JLYjRSrlIsXffRmrbAQ=w458-h640" title="Perrunillas" width="458" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">500 gr. de harina de trigo</span></li><li><span style="font-family: arial;">250 gr. de manteca de cerdo ibérico</span></li><li><span style="font-family: arial;">120 gr. de azúcar blanca</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 huevos tamaño L</span></li><li><span style="font-family: arial;">25 ml. de anís dulce</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharadita de café de levadura</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharadita de café de canela molida</span></li><li><span style="font-family: arial;">ralladura de 1 limón</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pellizco de sal</span></li></ul></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></p><p style="text-align: justify;"></p><ol><li><span style="font-family: arial;">Separamos las yemas de las claras y reservamos estas.</span></li><li><span style="font-family: arial;">En un bol ponemos la manteca, a temperatura ambiente, las yemas y mezclamos bien, a continuación añadimos el azúcar, sal, canela, ralladura y la sal. Mezclamos y agregamos la harina junto con la levadura. </span></li><li><span style="font-family: arial;">Amasamos todo con las manos, tiene que quedar una masa suave y manejable. Si queda un poco seca agregar una cucharada de aceite.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Calentar el horno a 180º y preparar una bandeja con papel sulfurizado, formar unas bolas de unos 40 gr. y aplastarlas un poco con las manos, ir dejándolas sobre la bandeja. Batir las claras que dejamos apartadas y pintar las perrunillas, espolvorear con azúcar y meter al horno durante aproximadamente 15 minutos. </span></li><li><span style="font-family: arial;">No tienen que dorarse demasiado, retirar del horno y dejar que se templen un poco antes de sacarlas de la bandeja pues se desmoronan con mucha facilidad. Una vez frías guardarlas en un recipiente cerrado.</span></li></ol><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">*Han salido 23 unidades de 40 gr. cada una.</span></div><p></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-44486587640186172682021-10-23T19:17:00.002+02:002021-10-23T19:17:59.526+02:00Bizcocho de naranja y mascarpone<p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPFuCD56rwChS2RgH0NhfXMBX8CDqAqSd_Ogxtqly9x7pbO9SG10cbcjEHwog9p1TOnuu0G_yw7gK-_TPfbFHrI88VobQI7m3chAEqFsJLD0CdeB2EjEOoAgvAfRD9AWtjV_D-u8DPKIg/s1512/P1010989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Bizcocho de naranja y mascarpone" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPFuCD56rwChS2RgH0NhfXMBX8CDqAqSd_Ogxtqly9x7pbO9SG10cbcjEHwog9p1TOnuu0G_yw7gK-_TPfbFHrI88VobQI7m3chAEqFsJLD0CdeB2EjEOoAgvAfRD9AWtjV_D-u8DPKIg/w458-h640/P1010989.jpg" title="Bizcocho de naranja y mascarpone" width="458" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: arial;"><b><u> INGREDIENTES:</u></b></span></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">4 huevos tamaño mediano</span></li><li><span style="font-family: arial;">250 gr. de harina</span></li><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de azúcar blanca</span></li><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de queso mascarpone</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 gr. de aceite de oliva virgen extra suave</span></li><li><span style="font-family: arial;">12 gr. de levadura para bizcochos</span></li><li><span style="font-family: arial;">120 gr. de zumo de naranja</span></li><li><span style="font-family: arial;">ralladura de 1 naranja</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pellizco de sal</span></li></ul></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial;">Calentar el horno a 180º y preparar el molde untándolo de mantequilla y espolvoreado de harina.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, que añadiremos cuando estén a medio montar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén cremosas. Incorporar el queso e integrar muy bien.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Añadir el aceite y el zumo de naranja en varias veces junto con la ralladura de naranja.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Echar en dos o tres veces la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclar sin batir demasiado.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Por último agregar las claras en 3 o 4 veces y mezclar con suavidad de abajo a arriba con movimientos envolventes.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hornear a 180º durante 45 minutos, pinchar para comprobar si está en su punto, si se dora demasiando y aun no esta bien cocido tapar con un papel de aluminio-</span></li><li><span style="font-family: arial;">Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, cuando se pueda tocar el molde sacarlo de este y terminar de enfriar sobre la rejilla.</span></li></ol></div></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-10731365760057582132021-08-25T19:16:00.004+02:002021-08-25T19:16:41.274+02:00Salmorejo cordobés<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnmTWaEdEgFrH1IFATuriACDvIVUY1tZadUTK3crgo5NIDmcC-p9lyYN7000o3orFkyBTdLuRY_emDJubn2wQArF8ZspFU3m6ygIOqvpu1yWpmDjXlSfhbhntexoqwQd_lVWA63DT6UI/s1512/P1019648.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salmorejo cordobés" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnmTWaEdEgFrH1IFATuriACDvIVUY1tZadUTK3crgo5NIDmcC-p9lyYN7000o3orFkyBTdLuRY_emDJubn2wQArF8ZspFU3m6ygIOqvpu1yWpmDjXlSfhbhntexoqwQd_lVWA63DT6UI/w458-h640/P1019648.jpg" title="Salmorejo cordobés" width="458" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"> </span><p></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:</u></b></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 kg. de tomates maduros </span></li><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de pan</span></li><li><span style="font-family: arial;">100 gr. de aceite de oliva virgen</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 diente de ajo</span></li><li><span style="font-family: arial;">10 gr. de sal</span></li></ul><p></p><p><span style="font-family: arial;"><u><b>PREPARACIÓN:</b></u></span></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Lavar los tomates, cortarlos en trozos y triturarlos muy bien con la batidora. Pasar por el chino o un colador si se desea retirar la piel y las pepitas.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A continuación volver a triturar con el pan y el ajo troceados, añadir la sal y por último agregar el aceite en forma de hilo, despacio y sin dejar de batir al mismo tiempo.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tiene que quedar una textura cremosa y densa, como una mayonesa, probar de sal y si ha quedado demasiado espeso añadir alguna cucharada de agua fría, si está demasiado ligera añadir un poco más de pan, va a depender de la cantidad de agua que tengan los tomates y del tipo de pan usado.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tomar bien frío adornado con jamón cortado o huevo duro.</span></li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*Los tomates quedan muy bien los de pera, bien maduros, pero sin golpes ni partes estropeadas. Se pueden usar otro tipo de tomate.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*El aceite debe ser de oliva virgen extra, para un sabor más suave usar un aceite tipo Arbequina</span><span style="font-family: arial;">.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*En Córdoba el pan que se usa es el de telera, tiene la corteza crujiente y la miga densa, así que hay que buscar un pan parecido, con miga apretada. </span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-68926670418895091512021-08-15T19:52:00.000+02:002021-08-15T19:52:35.396+02:00Morcilla de verano<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkI8LAbvq7_6q-G97He1oAsoZce_PhDzJjBJOfJ0LgIgOLJ-YO32wk-aIf3n3xBHORuuUOoRE7SYdGQThv9L_BrSD7GRwwLSThqXf8y0WPPhyphenhyphenTELUpGaE_FjkFPw7OpCISTm50aLtDyY0/s1512/P1019619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Morcilla de verano" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkI8LAbvq7_6q-G97He1oAsoZce_PhDzJjBJOfJ0LgIgOLJ-YO32wk-aIf3n3xBHORuuUOoRE7SYdGQThv9L_BrSD7GRwwLSThqXf8y0WPPhyphenhyphenTELUpGaE_FjkFPw7OpCISTm50aLtDyY0/w458-h640/P1019619.jpg" title="Morcilla de verano" width="458" /></a></div><p><br /></p><br /><b><u>INGREDIENTES:</u></b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">2 berenjenas</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 Cebolla grande</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 cucharada de piñones</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 pellizco de orégano</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra</span></li></ul><p></p><p><br /></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cortar la cebolla y las berenjenas en cuadraditos de 1 cm. más o menos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tostar en la sartén sin aceite los piñones, con cuidado para que no se quemen. Reservar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Poner aceite en la sartén y empezar sofriendo la cebolla, darle unas vueltas y añadir las berenjenas. Salpimentar y freír hasta que estén blanditas y un poco doradas, añadir el orégano y por último los piñones por encima.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sirven de acompañamiento o sobre una tostada de pan.</span></li></ol><p></p><p><span style="font-family: arial;">*Yo le dejo la piel a la berenjena, pero a quién no le guste se la puede quitar.</span></p><p><br /></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-71131788213292086612021-08-08T19:23:00.002+02:002021-08-08T19:23:29.961+02:00Sardinas a la santanderina<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEjnkqiXvrYP4HbizfjNvhpCw-7F0AGAyuH-UQ8V9bDuTJ2F90I9Hy06ZlNHiH8b2MjgZOxl1pJ16f2Skbwzq0NLavAH-SfiZKJL2z2ELjW6uC652nX3yqS3ihqcFv8TmQliPiKX1Tbf0/s1512/P1019573-Editar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sardinas a la santanderina" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEjnkqiXvrYP4HbizfjNvhpCw-7F0AGAyuH-UQ8V9bDuTJ2F90I9Hy06ZlNHiH8b2MjgZOxl1pJ16f2Skbwzq0NLavAH-SfiZKJL2z2ELjW6uC652nX3yqS3ihqcFv8TmQliPiKX1Tbf0/w458-h640/P1019573-Editar.jpg" title="Sardinas a la santanderina" width="458" /></a></div><br /> <p></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS:</span></u></b></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">500 gr. de sardinas frescas</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 dientes de ajo</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 ramillete de perejil</span></li><li><span style="font-family: arial;">Pan rallado</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sal y pimienta</span></li></ul></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></p><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Limpiar las sardinas quitándoles cabeza, tripa y espinas, no olvidar una pequeña aleta que tiene en el lomo, lavar y secar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Machacar en el mortero los ajos y el perejil con una pizca de sal. Mezclar con unas cucharadas de pan rallado.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Untar las sardinas con un poco de aceite de oliva, se puede hacer con un pincel de cocina o simplemente con los dedos. Rebozar las sardinas por el pan rallado con ajo y perejil y colocarlas en una fuente de horno untada con un poco de aceite en el fondo.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Se meten en horno caliente hasta que estén en su punto, unos 20 minutos a 180º más o menos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Servir con limón.</span></li></ol></div><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-4782111452132688902021-06-06T15:11:00.005+02:002021-06-06T18:56:57.201+02:00Arroz con sepia y alcachofas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8yUTsB0G4h9vl2LknjdLx1q2MVcT5anlO5NrEPGIwe_YhC3k-jmAgzeziGBAo6jV5gbfLdk42ttz3T7LSZSWTlEtuQj0nFh99mFHc8P4SKXTWk-Fbd8NNqhNP7vPMwDcsrhAiPjrte1M/s1512/P1019458-Editar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Arroz con sepia y alcachofas" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8yUTsB0G4h9vl2LknjdLx1q2MVcT5anlO5NrEPGIwe_YhC3k-jmAgzeziGBAo6jV5gbfLdk42ttz3T7LSZSWTlEtuQj0nFh99mFHc8P4SKXTWk-Fbd8NNqhNP7vPMwDcsrhAiPjrte1M/w458-h640/P1019458-Editar.jpg" title="Arroz con sepia y alcachofas" width="458" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><b><u><span style="font-family: arial;"> INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:</span></u></b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de arroz grano redondo</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 sepia entre 300 o 400 gr.</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 alcachofas</span></li><li><span style="font-family: arial;">5 ajos tiernos</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 tomates medianos</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 o 2 ñoras</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 diente de ajo</span></li><li><span style="font-family: arial;">Perejil</span></li><li><span style="font-family: arial;">Azafrán de hebra</span></li><li><span style="font-family: arial;">Caldo de pescado</span></li><li><span style="font-family: arial;">Aceite de oliva virgen extra</span></li></ul><p></p><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Limpiar de semillas la ñora, trocearla un poco y sofreírla con cuidado de que no se queme. Apartar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sofreír los ajos tiernos cortados en trozos pequeños, cuando estén dorados retirar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Echar ahora las alcachofas troceadas en 8 trozos cada una. A continuación la sepia limpia y también cortada a tacos pequeños.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Por último añadir el tomate rallado y freír muy bien. Picar muy bien la ñora fría junto a un diente de ajo, las hebras de azafrán y unas ramas de perejil en el mortero, agregar a la paella cuando el tomate esté listo y dar unas vueltas.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En este momento se pueden hacer dos cosas, echar el arroz, darle unas vueltas y añadir el caldo caliente o bien echar el caldo dejar hervir unos minutos y después incorporar el arroz. En los dos casos remover al principio para repartirlo por la paella pero después no volver a tocarlo para que no suelte el almidón y se empaste.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sea de una forma o de otra una vez puesto el arroz no olvidar añadir los ajos tiernos que dejamos apartados cuando falten apenas 10 minutos para acabar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">El arroz debe cocer sobre 17 o 20 minutos, los primeros a fuego fuerte y luego ir jugando un poco con la intensidad del fuego para que se quede seco y suelto. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">La cantidad de caldo yo lo pongo un poco a ojo, pero suele ser una proporción de 1 medida de arroz por 3 de caldo. Es bueno tener un poco de caldo reservado por si falta, va a depender del tamaño de la paella y la intensidad del fuego.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cuando esté listo, apartar del fuego y tapar con papel de cocina durante 5 minutos para que repose.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Acompañar si se desea de all i oli.</span></li></ol><p></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*El caldo debe tener un punto alto de sal en el momento de ponerlo al arroz.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*Es muy importante usar un buen caldo de pescado, de esto va a depender que el arroz tenga un sabor potente.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*Las alcachofas suelen ennegrecer los arroces, para evitar en parte que esto suceda ponerlas en agua con limón o perejil una vez limpias y cortadas. De todas formas también depende del material del recipiente que usemos.</span></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-10079587628243876252021-05-11T17:14:00.000+02:002021-05-11T17:14:13.698+02:00Bizcocho de limón y canela<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LCwhYLZkXHow2weAyEO0XK1fgGM_67x1v4BAK66smsaxinKmlO9OtVHatfJxRF_Zm_-yJ7C-jfF0dR8pckPLlKdAWzf7wUiYPiIaXt8eotwYS5rbwDv2b-X9B3feqwzcnpF7SC-azl8/s1512/P1019288-Editar-Editar.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de limón y canela" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LCwhYLZkXHow2weAyEO0XK1fgGM_67x1v4BAK66smsaxinKmlO9OtVHatfJxRF_Zm_-yJ7C-jfF0dR8pckPLlKdAWzf7wUiYPiIaXt8eotwYS5rbwDv2b-X9B3feqwzcnpF7SC-azl8/w458-h640/P1019288-Editar-Editar.jpg" title="Bizcocho de limón y canela" width="458" /></a></div><div><br /></div><br /><b><u><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES:</span></u></b><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1 yogur natural sin azúcar</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 medidas del envase de yogur de azúcar moreno</span></li><li><span style="font-family: arial;">1 medida del envase de yogur de aceite de oliva suave (he usado la variedad arbequina)</span></li><li><span style="font-family: arial;">3 medidas del envase de yogur de harina </span></li><li><span style="font-family: arial;">3 huevos tamaño L</span></li><li><span style="font-family: arial;">16 gr. de levadura química (1 sobre)</span></li><li><span style="font-family: arial;">ralladura de 1 limón</span></li><li><span style="font-family: arial;">2 cucharaditas de café de canela molida</span></li><li><span style="font-family: arial;">pellizco de sal</span></li></ul></div><div><br /></div><div><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Batir los huevos con el azúcar durante varios minutos, añadir la ralladura de limón y la canela, continuar batiendo, cuando esté todo bien integrado incorporar el yogur y el aceite, dejando caer este en forma de hilo.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A continuación agregar la harina junto con la levadura y la sal una vez tamizadas, mezclar sin batir demasiado y volcar la masa sobre el molde.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hornear a 180º durante 35 o 40 minutos con el horno ya precalentado.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pinchar en el centro del bizcocho para comprobar si está hecho, si el palillo sale limpio retirar del horno y ponerlo sobre una rejilla, cuando hayan pasado unos minutos sacarlo del molde y terminar de enfríar sobre la rejilla.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Adornar al gusto.</span></li></ol></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*Para conservar, lo mejor es que una vez esté frío envolverlo en papel film. Hay bizcochos que están mejor al día siguiente de hacerlos, este es uno de ellos.</span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3968717859115512969.post-74132350782843681832021-04-24T17:02:00.002+02:002021-04-24T17:02:47.866+02:00Bizcocho de vino moscatel y aceite de oliva<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnS8FJumT6U57UMdr6ZlcFZCkfOcfLxNLkos-Yz7A0ZfQ7-ZUAY7mJax4zhtSTbD6Xe_e7taP9xA9vOElMMSy-kuaA8jnktLV6xKKFhbeHZCnms6J9JVvNsAZsYAoC6i9XlVjdyUiZf9o/s1512/P1018775-Editar.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de vino moscatel y aceite de oliva" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnS8FJumT6U57UMdr6ZlcFZCkfOcfLxNLkos-Yz7A0ZfQ7-ZUAY7mJax4zhtSTbD6Xe_e7taP9xA9vOElMMSy-kuaA8jnktLV6xKKFhbeHZCnms6J9JVvNsAZsYAoC6i9XlVjdyUiZf9o/w458-h640/P1018775-Editar.jpg" title="Bizcocho de vino moscatel y aceite de oliva" width="458" /></a></div><br /><br /><p></p><p><span style="font-family: arial;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">200 gr. de harina para bizcochos o de todo uso</span></li><li><span style="font-family: arial;">3 huevos tamaño L + 1 yema</span></li><li><span style="font-family: arial;">150 gr. de azúcar moreno</span></li><li><span style="font-family: arial;">150 gr. de vino moscatel </span></li><li><span style="font-family: arial;">90 gr. de aceite de oliva suave</span></li><li><span style="font-family: arial;">16 gr. de levadura química </span></li><li><span style="font-family: arial;">Ralladura de 1 limón</span></li><li><span style="font-family: arial;">Pizca de sal</span></li><li><span style="font-family: arial;">Azúcar glas para el glaseado y zumo de limón</span></li></ul></div><p><b><u><span style="font-family: arial;">PREPARACIÓN:</span></u></b></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tamizar la harina, levadura y sal, mezclar todo en un bol junto con la ralladura de limón. Reservar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">En otro bol batir hasta que esten espumosos los huevos, la yema y el azúcar. Añadir poco a poco sin dejar de batir el aceite y después el vino moscatel. Por último agregar la harina en dos o tres veces y mezclar con suavidad hasta que no queden grumos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Colocar la masa en un molde engrasado y llevarlo al horno pre calentado a 170º hasta que esté cocido, unos 35 minutos más o menos. Pincharlo con un palillo y si sale limpio, sacarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para el glaseado he usado azúcar glas con un poco de zumo de limón, todo bien batido. Cuando el bizcocho esté frío verterlo por encima.</span></li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">*Receta de Julie Andrieu</span></div><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>María Abellánhttp://www.blogger.com/profile/03999484145094755924noreply@blogger.com2