Bizcocho de yogur griego y amapola

INGREDIENTES:

• 3 huevos tamaño L

• 60 gr. de mantequilla en pomada

• 170 gr. de azúcar

• 120 gr. de yogur griego

• 150 gr. de harina

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 cucharadas soperas de aceite de girasol

• 2 cucharadas soperas de zumo de limón

• Ralladura de 1 limón

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 pizca de sal

• Semillas de amapola (1 cucharada sopera)

PREPARACIÓN:

1. Pre calentar el horno y preparar el molde untándolo con mantequilla y harina o forrándolo con papel de horno.
2. Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla, añadir los huevos de uno en uno, a continuación el zumo de limón, aceite y ralladura.
3. Mezclar la harina, levadura y sal, tamizarlo todo junto e ir agregando a la masa alternando con el yogur en 2 o 3 veces y con suavidad moviendo de abajo arriba. Por último añadir las semillas de amapola y verter sobre el molde. Hornear a 180º unos 40 minutos. 
4. Dejar enfriar sobre una rejilla.